Pasta Krim Seafood Lembut untuk Si Kecil
Pasta Krim Udang dan Cumi Lezat dengan Saus Susu dan Keju: Hidangan Pasta Favorit Bayi
Untuk si kecil yang sedang fase sulit makan, saya membuat pasta krim yang gurih dan lembut dengan udang dan cumi, makanan kesukaannya. Ini cara yang menyenangkan untuk mengenalkan rasa dan tekstur baru.
Bahan-bahan
- 6 ekor udang ukuran sedang, buang kotoran dan kupas kulitnya
- 20g bawang bombay (sekitar 1/4 bawang bombay kecil), iris tipis memanjang
- 1/3 bagian badan cumi, bersihkan dan potong-potong seukuran sekali suap
- 1 porsi pasta fusilli (sekitar 30-40g)
- 300ml susu segar
- 1 lembar keju balita
Bumbu & Lain-lain
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam (sesuai selera)
- Sedikit mentega
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam (sesuai selera)
- Sedikit mentega
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih udang di bawah air mengalir. Keluarkan kotoran di bagian punggung udang dan potong ekornya jika perlu. Bersihkan badan cumi, lepaskan kulitnya, lalu potong-potong kecil seukuran sekali suap. Mempersiapkan seafood terlebih dahulu akan memperlancar proses memasak.
Step 2
Iris tipis bawang bombay memanjang. Mulailah dengan merebus pasta fusilli dalam air mendidih yang banyak selama kurang lebih 15 menit. Selagi pasta direbus, Anda bisa menyiapkan bahan-bahan lain. Penting untuk mengatur waktu rebus pasta dengan waktu menumis seafood.
Step 3
Lelehkan sedikit mentega di wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Ini akan menciptakan aroma dasar yang lezat untuk saus Anda.
Step 4
Setelah bawang putih harum, masukkan irisan bawang bombay ke dalam wajan dan tumis hingga layu dan bening. Kemudian, masukkan cumi dan udang yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan masak bersama bawang bombay. Aduk sesekali agar tidak lengket.
Step 5
Untuk menghilangkan aroma amis dan menambah cita rasa, taburkan sejumput lada hitam di atas seafood. Jika bayi Anda sensitif terhadap lada, Anda bisa melewatinya atau menggunakan sedikit saja. Saya menggunakan lada hitam bubuk untuk rasa yang lebih ringan.
Step 6
Terus tumis udang dan cumi hingga udang berubah warna menjadi merah muda dan matang, sekitar 2-3 menit. Hindari memasak seafood terlalu lama karena bisa menjadi keras.
Step 7
Setelah seafood matang, tuangkan susu segar (300ml). Masukkan pasta yang sudah direbus ke dalam wajan. Besarkan api menjadi sedang-tinggi, lalu masak hingga saus mengental dan melapisi pasta dengan baik, aduk sesekali.
Step 8
Saat susu mulai mengental dan saus menjadi creamy, masukkan selembar keju balita. Aduk perlahan hingga keju meleleh sepenuhnya dan tercampur rata dengan saus, menciptakan tekstur yang lembut dan gurih.
Step 9
Ketika saus sudah mencapai kekentalan yang pas dan melapisi pasta, matikan api. Keju sudah memberikan rasa yang cukup, jadi biasanya tidak perlu tambahan garam untuk bayi. Biarkan agak dingin ke suhu yang aman sebelum menyajikan pasta krim seafood buatan sendiri yang lezat ini!
