Tumis Daging Sapi dan Tauge Pedas
Cara Membuat Tumis Daging Sapi dan Tauge Pedas yang Lezat (Daging Iga Sapi, Samgyeopsal, atau Irisan Daging Sapi Tipis Bisa Jadi Alternatif!)
Sebagai pecinta tauge, saya membuat tumisan pedas yang lezat dengan banyak tauge. Sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau camilan pendamping minuman!
Bahan Utama
- 400g daging sapi iris tipis (seperti iga sapi, samgyeopsal, atau irisan daging sapi)
- 220g tauge segar
- 1/3 buah bawang bombay
- Sedikit kol (opsional)
- 10 batang daun kucai
- 1 sdm daun bawang cincang
- 5 buah cabai rawit kering
Bumbu & Lainnya
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm saus tiram
- Sejumput lada hitam
- Taburan biji wijen sangrai (untuk hiasan)
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm saus tiram
- Sejumput lada hitam
- Taburan biji wijen sangrai (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua sayuran dengan membersihkan dan memotongnya. Cincang halus daun bawang. Iris tipis bawang bombay dan kol. Potong daun kucai dengan panjang yang serupa dengan irisan bawang bombay.
Step 2
Cuci bersih tauge di bawah air mengalir. Tiriskan menggunakan saringan hingga benar-benar kering. Tauge yang masih basah akan membuat tumisan menjadi lembek.
Step 3
Daging bisa langsung digunakan dalam keadaan beku tanpa perlu dicairkan. Hal ini membantu daging agar tidak menggumpal saat ditumis. Gunakan iga sapi, samgyeopsal, atau irisan daging sapi sesuai selera Anda!
Step 4
Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan besar dengan api sedang-kecil. Masukkan daun bawang cincang dan tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong.
Step 5
Setelah daun bawang harum, masukkan cabai rawit kering dan tumis bersama. Anda bisa merobek cabai dengan tangan atau memotongnya dengan gunting atau pisau agar aroma pedasnya lebih terasa.
Step 6
Ketika aroma pedas dan harum daun bawang bercampur, masukkan daging sapi yang sudah disiapkan dan aduk rata. Daging sapi atau samgyeopsal akan tetap lezat.
Step 7
Terus masak daging hingga sekitar 80-90% matang. Minyak yang keluar dari daging akan menambah cita rasa pada masakan.
Step 8
Nyalakan api besar. Masukkan irisan kol dan bawang bombay ke dalam wajan, lalu tumis dengan cepat menggunakan api besar. Masak sekitar 1 menit hingga sayuran sedikit layu.
Step 9
Setelah sayuran sedikit matang, masukkan tauge yang sudah ditiriskan. Jangan terlalu lama memasak tauge agar kerenyahannya tetap terjaga.
Step 10
Tambahkan 1 sdm saus tiram untuk memberi rasa. Cicipi dan jika kurang asin, tambahkan sedikit lagi saus tiram lalu aduk cepat. Saus tiram saja sudah memberikan rasa yang lezat.
Step 11
Terakhir, taburi dengan lada hitam secukupnya untuk menambah aroma, lalu angkat dari api. Aduk sebentar agar semua bahan tercampur rata.
Step 12
Sajikan di piring saji, taburi dengan biji wijen sangrai jika suka. Tumis daging sapi dan tauge pedas Anda siap dinikmati bersama nasi hangat!
