Tumis Daging Babi Kecap dengan Taburan Katsuobushi
Resep Super Praktis Tumis Daging Babi Kecap dengan Taburan Katsuobushi yang Menggugah Selera
Saya mencoba menambahkan katsuobushi (serutan ikan cakalang) pada tumisan daging babi kecap biasa, dan rasanya menjadi luar biasa lezat dengan tambahan rasa asin dan gurih.
Bahan Utama
- Daging Babi (sekitar 200g, pilih bagian favorit seperti samcan atau kapsim)
- 1/2 buah Bawang Bombay ukuran sedang
- 1/2 genggam Katsuobushi (serutan ikan cakalang, sekitar 5-10g)
Bumbu
- 3-4 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Oligosakarida (atau bisa diganti madu/sirup jagung)
- 3-4 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Oligosakarida (atau bisa diganti madu/sirup jagung)
Instruksi Memasak
Step 1
Potong daging babi menjadi ukuran sekali suap (sekitar 2-3 cm). Kupas bawang bombay, belah menjadi empat, lalu iris kasar memanjang. Masukkan daging babi dan irisan bawang bombay ke dalam wajan, lalu mulai tumis dengan api sedang.
Step 2
Setelah permukaan daging babi mulai memutih dan bawang bombay menjadi transparan, tuangkan kecap asin (3-4 sdm) dan oligosakarida (2 sdm) di pinggiran wajan. Segera aduk rata agar semua bahan terlapisi bumbu dengan baik. Menumis dengan api besar pada tahap ini akan membantu bumbu mengkaramel dan menjadi berkilau tanpa gosong.
Step 3
Ketika daging babi sudah matang sempurna dan bumbu telah mengental menjadi lapisan yang mengkilap, matikan api. Pindahkan tumisan daging babi kecap yang sudah jadi ke piring saji. Taburkan katsuobushi secara melimpah di atasnya. Panas dari tumisan akan membuat katsuobushi menari-nari, melepaskan aroma asapnya dan menambahkan lapisan rasa umami yang lezat pada hidangan spesial ini. Nikmati bersama sepiring nasi hangat!
