Tumis Daging Babi dan Sawi Hijau ala Tiongkok: Kenyal dan Gurih
Resep Tumis Daging Babi dan Sawi Hijau Gaya Tiongkok: Kombinasi Sempurna Rasa Renyah dan Gurih
Rasakan simfoni tekstur dan rasa yang lezat dengan tumisan ala Tiongkok ini! Daging babi yang empuk dan gurih berpadu sempurna dengan kerenyahan sawi hijau yang menyegarkan, menciptakan hidangan yang memuaskan dan lezat. Jika Anda memiliki sisa bahan atau mencari cara sederhana namun beraroma untuk menggunakan sawi hijau, resep ini wajib dicoba. Hidangan ini mengenyangkan, lezat, dan sangat mudah dibuat!
Bahan Utama
- Sawi Hijau (Bok Choy)
- Daun Bawang
- Bawang Bombay
- Daging Paha Babi (atau potongan serupa) 400-500g
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih sawi hijau di bawah air mengalir. Buang tanah dari pangkalnya dan potong menjadi ukuran sekali suap (sekitar 3-4 cm). Tiriskan dengan baik dan sisihkan.
Step 2
Iris daun bawang secara diagonal dan iris bawang bombay tipis. Jika Anda menyukai rasa pedas, iris tipis cabai rawit Korea juga. (Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera Anda.)
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan kecap asin (2 sdm), saus tiram (2 sdm), gula (1 sdm), dan air (4 sdm). Aduk hingga tercampur rata. Tambahkan jahe parut (seukuran kuku ibu jari), irisan cabai rawit Korea (jika menggunakan), bawang putih cincang (1/2 sdm), dan sedikit lada hitam. Aduk semuanya hingga merata untuk membuat saus ala Tiongkok yang harmonis.
Step 4
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan atau penggorengan besar dengan api sedang-kecil. Masukkan irisan daun bawang dan tumis hingga harum, mengeluarkan aromanya. Langkah ini akan memberikan kedalaman rasa yang luar biasa pada masakan.
Step 5
Setelah daun bawang sedikit kecoklatan dan harum, masukkan daging babi. Besarkan api menjadi besar dan tumis daging babi hingga tidak lagi berwarna merah muda, uraikan selagi memasak untuk memastikan matang merata.
Step 6
Ketika daging babi hampir matang, masukkan irisan bawang bombay ke dalam wajan. Lanjutkan menumis hingga bawang bombay menjadi bening dan empuk, biarkan tercampur dengan baik bersama daging babi.
Step 7
Setelah bawang bombay empuk, tambahkan sawi hijau yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk hingga semua bahan tercampur. Masak sawi hijau dengan api besar hanya sampai mulai layu, pertahankan teksturnya yang renyah. Hindari memasak terlalu lama karena dapat membuatnya lembek.
Step 8
Tuangkan saus yang sudah disiapkan ke atas bahan-bahan dalam wajan. Aduk rata agar semua terlapisi secara merata. Lanjutkan menumis hingga sawi hijau renyah empuk dan saus sedikit mengental serta melapisi bahan-bahan.
Step 9
Di saat-saat terakhir memasak, tambahkan cabai rawit Korea opsional untuk menambah rasa pedas dan tumis sebentar. Bumbui dengan lada hitam secukupnya sebagai penyelesaian. (Tips Pro: Jika Anda memiliki tepung maizena, Anda dapat membuat larutan kental dengan mencampurkan tepung maizena dengan sedikit air dan menambahkannya pada tahap ini untuk saus yang lebih kental dan mengkilap, menyerupai tumisan Tiongkok otentik. Namun, hidangan ini tetap lezat bahkan tanpa langkah ini!)
