Tumis Cumi Pedas Manis: Resep Lauk Lezat yang Menggugah Selera
Tumis Cumi, Bumbu Tumis Cumi, Resep Cumi Mudah, Lauk Pedas, Lauk Rekomendasi Nasi
Saat nafsu makan menurun, tumis cumi pedas manis ini akan membuat nasi Anda cepat habis! Cumi yang kenyal dan sayuran renyah berpadu menciptakan rasa adiktif yang membuat Anda terus ingin makan. Berikut adalah resep tumis cumi yang dapat Anda nikmati sebagai lauk lezat kapan saja, tidak hanya di acara-acara spesial.
Bahan Utama
- 1 ekor cumi segar (badan sekitar 200-250g)
- 1 buah paprika setiap warna (merah, kuning)
- 1 genggam jamur tiram (sekitar 50g)
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 batang daun bawang
- Sedikit biji wijen (untuk taburan)
- 3 sendok makan minyak goreng
Bumbu Tumis Cumi
- 1 sendok makan bawang putih cincang
- 1 sendok makan gula pasir (tingkat kemanisan bisa disesuaikan)
- 1 sendok makan bubuk cabai halus (tingkat kepedasan bisa disesuaikan)
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan sari ikan tuna atau kecap ikan (untuk rasa umami!)
- 3 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea, untuk rasa pedas yang lembut)
- 1 sendok makan minyak wijen
- 3 kali ketukan lada hitam (sedikit)
- 1 sendok makan wijen sangrai
- 1 sendok makan bawang putih cincang
- 1 sendok makan gula pasir (tingkat kemanisan bisa disesuaikan)
- 1 sendok makan bubuk cabai halus (tingkat kepedasan bisa disesuaikan)
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan sari ikan tuna atau kecap ikan (untuk rasa umami!)
- 3 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea, untuk rasa pedas yang lembut)
- 1 sendok makan minyak wijen
- 3 kali ketukan lada hitam (sedikit)
- 1 sendok makan wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua sayuran dan cumi. Buang biji paprika dan potong memanjang dengan ketebalan sekitar 1 cm. Iris bawang bombay dengan ukuran serupa. Potong serong daun bawang. Suwir jamur tiram menjadi bagian-bagian yang mudah dimakan. Bersihkan cumi, buang kantung tinta dan tulang rawan, lalu kerat-kerat badannya membentuk pola silang; ini akan membantu bumbu meresap lebih baik dan meningkatkan tekstur. Potong cumi yang sudah dikerat dengan lebar sekitar 1.5-2 cm.
Step 2
Dalam sebuah mangkuk, campurkan semua bahan bumbu tumis cumi dan aduk rata menggunakan sendok hingga menjadi bumbu yang lezat. Tambahkan bawang putih cincang, gula pasir, bubuk cabai, kecap asin, sari ikan tuna, gochujang, minyak wijen, lada hitam, dan wijen sangrai secara berurutan, lalu aduk hingga tercampur rata. Anda dapat menyesuaikan jumlah gula pasir dan bubuk cabai sesuai selera.
Step 3
Panaskan wajan lebar di atas api sedang, tambahkan 3 sendok makan minyak goreng, lalu masukkan irisan daun bawang dan bawang bombay. Tumis hingga harum. Aroma manis daun bawang dan bawang bombay akan meningkatkan cita rasa tumis cumi.
Step 4
Setelah daun bawang dan bawang bombay sedikit bening, tambahkan jamur tiram yang sudah disuwir dan tumis bersama. Masak selama kurang lebih 1-2 menit hingga jamur layu.
Step 5
Sekarang, masukkan bahan utama, yaitu cumi dan paprika yang berwarna-warni ke dalam wajan. Setelah memasukkan cumi dan paprika, tumis dengan cepat menggunakan api besar agar cumi tidak menjadi alot karena terlalu matang.
Step 6
Tuangkan seluruh bumbu tumis cumi yang telah disiapkan ke dalam wajan, lalu aduk rata dengan bahan-bahan lainnya.
Step 7
Tumis dengan cepat di atas api besar selama 2-3 menit sambil terus diaduk agar bumbu tidak gosong. Hidangan ini siap ketika cumi berubah warna menjadi putih dan bumbu melapisi sayuran serta cumi secara merata. Sesuaikan waktu memasak berdasarkan panas kompor Anda.
Step 8
Pindahkan tumis cumi yang lezat ke piring saji, lalu taburi dengan biji wijen untuk menambah rasa gurih. Tumis cumi pedas manis Anda siap dinikmati bersama nasi hangat sebagai hidangan utama yang mengenyangkan atau lauk istimewa!
