Tumis Cumi Pedas Manis (Kkomak Muchim)
Resep Kkomak Muchim Lezat: Cara Membersihkan, Merebus, dan Racikan Saus Sempurna
Mari kita buat ‘pencuri nasi’ terbaik – kkomak muchim! Hidangan ini sangat lezat, pasti membuat nasi Anda habis dalam sekejap.
Bahan Utama
- 1 pak cumi-cumi segar (kkomak) (sekitar 500g)
- 1 genggam daun bawang atau kucai (dipotong halus)
Instruksi Memasak
Step 1
Hari ini, kita akan membuat kkomak muchim yang lezat, yang akan membangkitkan selera makan Anda yang hilang! Ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, jadi ikuti langkah demi langkah, dan Anda akan berhasil membuat hidangan lezat ini.
Step 2
Pertama, penting untuk membersihkan cumi-cumi dengan baik untuk memastikan kesegarannya dan menghilangkan kotoran. Masukkan cumi-cumi ke dalam mangkuk, tambahkan 1-2 sendok makan garam kasar. Gosok cumi-cumi satu sama lain dengan lembut menggunakan tangan selama sekitar 1-2 menit, seolah-olah Anda sedang mencucinya, hati-hati agar cangkangnya tidak pecah. Membilasnya dalam air garam ini membantu mengurangi bau amis dan membersihkannya secara efektif. Bilas hingga bersih dengan air bersih sampai airnya jernih.
Step 3
Sekarang, saatnya merebus cumi-cumi. Dalam panci, campurkan 1 liter air dingin dengan 1 sendok teh garam dan aduk rata. Masukkan cumi-cumi yang sudah dibersihkan ke dalam panci. Saat mulai mendidih dengan api besar, aduk perlahan cumi-cumi searah jarum jam. Ini membantu mereka matang merata dan mencegah lengket, serta mendorong mereka untuk membuka.
Step 4
Setelah air mulai mendidih dan sekitar 3-5 menit kemudian, ketika Anda melihat 5-6 cumi-cumi mulai membuka cangkangnya, segera matikan api. Merebus terlalu lama bisa membuat daging cumi-cumi menjadi keras, jadi penting untuk mengamatinya dengan cermat. Setelah matang, angkat dari panci dan segera bilas di bawah air mengalir dingin. Ini menghentikan proses memasak dan membuat daging cumi-cumi menjadi kenyal dan padat.
Step 5
Setelah dibilas dengan air dingin, tiriskan cumi-cumi hingga benar-benar kering dalam saringan. Sisa air dapat membuat bumbu menjadi hambar, jadi Anda bisa sedikit mengeringkannya dengan tisu dapur jika perlu.
Step 6
Sekarang, mari kita keluarkan daging cumi-cumi. Cari bagian yang cekung di bagian belakang cangkang cumi-cumi. Masukkan ujung sendok atau pembuka cumi-cumi (atau bagian belakang sendok jika tidak ada) ke dalam lekukan ini dan putar perlahan. Cangkang seharusnya terpisah dengan mudah. Keluarkan daging dari cangkang yang terbuka dengan hati-hati. Langkah ini mungkin sedikit membosankan, tetapi sepadan dengan usaha untuk kkomak muchim yang lezat.
Step 7
Dalam mangkuk berisi daging cumi-cumi yang sudah dikeluarkan, tambahkan semua bahan bumbu yang sudah disiapkan: 3 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan bubuk cabai merah, 1 sendok makan gula, 1 sendok makan minyak wijen, daun bawang yang sudah dipotong, dan sejumput wijen sangrai. Aduk perlahan dengan sendok sampai semuanya tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak menghancurkan daging cumi-cumi; mengaduk perlahan adalah kuncinya.
Step 8
Tara! Kkomak muchim Anda yang lezat, pedas, manis, dan kenyal siap dinikmati. Ini adalah lauk yang fantastis untuk nasi dan juga teman yang hebat untuk minuman. Anda juga bisa membuat dalam jumlah banyak untuk bekal makan siang. Selamat menikmati!
