Tumis Cumi Pedas Asam Segar Menggugah Selera
#ResepCumi #DagingCumiBeku #CaraMembuatTumisCumi #TumisCumiPedasAsam #BumbuTumisCumi #BahanBibimguksu
Terinspirasi oleh acara TV yang menampilkan hidangan cumi segar hasil tangkapan, saya telah membuat resep tumis daging cumi yang mudah dan lezat! Bahkan tanpa cumi segar, Anda bisa menggunakan daging cumi beku untuk membuat tumisan yang nikmat. Tumis cumi ini dibuat dengan bumbu manis pedas yang sederhana namun kaya rasa, menggunakan bahan-bahan seperti gochujang, bubuk cabai, cuka, dan madu. Sangat cocok disajikan sebagai bibimbap (mie campur) dengan menambahkan mie somen, atau dicampur dengan nasi hangat. Nikmati tumisan segar ini saat Anda menginginkan sesuatu yang beraroma!
Bahan Utama
- 500g Daging cumi beku
- 1 gelas kecil soju (untuk merebus dan menghilangkan bau amis)
- 25 lembar sayuran campur (misalnya, selada merah, daun perilla, romaine, chicory, sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan daging cumi beku. Jika menggunakan cumi segar, cuci bersih dan hilangkan pasirnya sebelum dimasak. (Daging cumi beku dapat digunakan langsung tanpa proses penghilangan pasir.) Didihkan air dalam panci. Setelah mendidih, masukkan daging cumi dan masak selama sekitar 10 menit. Cumi matang ketika mengapung ke permukaan. Hati-hati jangan terlalu matang karena bisa menjadi keras.
Step 2
Jangan buang air rebusan cumi! Setelah dingin, tuang ke dalam botol air dan simpan di lemari es. Kaldu cumi ini dapat digunakan sebagai dasar yang beraroma untuk ramen, sup, atau hidangan lainnya.
Step 3
Tiriskan daging cumi yang sudah direbus hingga benar-benar kering menggunakan saringan. Memastikan daging cumi benar-benar tiris akan membantu bumbu menempel lebih baik dan mencegah tumisan menjadi berair.
Step 4
Sekarang, mari buat bumbu tumis yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 4 sdm gochujang, 3 sdm gochugaru, 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm mirin, 3 sdm cuka, 4 sdm madu, 3 sdm daun bawang cincang halus, dan 1 sdm minyak wijen. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Cicipi bumbu dan sesuaikan rasa sesuai selera, tambahkan lebih banyak gochujang atau garam jika kurang asin. Tambahkan lebih banyak cuka untuk rasa asam yang lebih kuat atau madu/gula untuk rasa manis.
Step 5
Cuci bersih aneka sayuran selada, keringkan sepenuhnya, lalu iris tipis seukuran sekali suap. Anda bisa menggunakan jenis selada apa pun yang Anda suka, atau sisa sayuran yang ada di lemari es.
Step 6
Masukkan irisan sayuran ke dalam bumbu yang sudah disiapkan dan aduk perlahan hingga sayuran terlapisi bumbu. Diamkan sejenak agar rasa meresap.
Step 7
Tambahkan daging cumi yang sudah ditiriskan ke dalam sayuran yang sudah dibumbui. Campur semuanya dengan lembut menggunakan tangan, pastikan daging cumi terlapisi bumbu secara merata. Lakukan dengan lembut agar daging cumi tidak hancur.
Step 8
Terakhir, beri 1 sdm minyak wijen dan taburi dengan 1 sdt biji wijen sangrai untuk menambah aroma dan rasa gurih. Aduk sekali lagi dengan lembut. Tumis daging cumi Anda siap!
Step 9
Tumis daging cumi ini lezat dimakan begitu saja, tetapi sangat nikmat disajikan di atas mie somen rebus sebagai bibimguksu, atau dicampur dengan semangkuk nasi hangat untuk hidangan yang mengenyangkan. Keseimbangan sempurna antara rasa pedas, asam, dan manis pasti akan membangkitkan selera makan Anda. Cobalah!
