Tumis Cumi Kering Pedas Manis dengan Cabai Kriting: Lauk Pelengkap Sempurna untuk Nasi!
Harmoni Sempurna Cumi Kering Kenyal dan Cabai Kriting Segar! Resep Tumis Kecap untuk Nasi Anda
Sempurna untuk saat nafsu makan berkurang! Hidangan tumis ini menggabungkan rasa pedas dari cabai kriting, tekstur kenyal dari cumi kering, dan bumbu kecap yang lezat, membuatnya tak tertahankan disantap dengan semangkuk nasi. Ini adalah lauk sederhana namun mengesankan yang akan memperkaya meja makan Anda. Tips: Tusuk cabai kriting dengan garpu agar bumbu meresap lebih baik, menjadikannya lebih lezat!
Bahan Utama
- 140g cumi kering kenyal (Jinmichae)
- 1 bungkus cabai kriting segar (sekitar 150-200g)
Bumbu Saus Proporsi Emas
- 3 sdm kecap asin gurih (Matganjang)
- 1 sdm anggur masak (Mirin/Masool)
- 1 sdm gula
- 2 sdm sirup jagung (Mulyeot) untuk kilau dan manis
- Sejumput bawang putih cincang (sekitar 1/2 sdt)
- 1 sdm minyak wijen untuk aroma kacang
- 1 sdm biji wijen
- 3 sdm kecap asin gurih (Matganjang)
- 1 sdm anggur masak (Mirin/Masool)
- 1 sdm gula
- 2 sdm sirup jagung (Mulyeot) untuk kilau dan manis
- Sejumput bawang putih cincang (sekitar 1/2 sdt)
- 1 sdm minyak wijen untuk aroma kacang
- 1 sdm biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan bintang utama hidangan hari ini: satu bungkus cabai kriting segar. (Anda bisa menyesuaikan jumlahnya sesuai selera!)
Step 2
Kita juga akan menggunakan satu bungkus cumi kering, sekitar 140g. Ini akan cukup untuk 2-3 porsi yang cukup banyak.
Step 3
Pertama, potong cumi kering menjadi potongan seukuran gigitan menggunakan gunting. Memotongnya dengan panjang yang sesuai akan membuatnya lebih mudah dimakan.
Step 4
Jika cumi kering Anda terlalu asin, Anda bisa membilasnya sebentar di bawah air dingin untuk menghilangkan sebagian garamnya. Cukup bilas cepat di bawah air mengalir.
Step 5
Setelah dibilas, tiriskan cumi dengan baik menggunakan saringan. Mengeringkan air dengan benar akan mencegah hidangan menjadi lembek dan membantu mempertahankan tekstur kenyal.
Step 6
Jika cabai kriting terlalu besar, potong menjadi dua atau menjadi potongan seukuran gigitan. Ini memungkinkan bumbu meresap lebih baik.
Step 7
Cabai kriting yang lebih kecil bisa digunakan utuh, tetapi menusuknya beberapa kali dengan garpu adalah trik sederhana yang memungkinkan bumbu meresap ke dalam cabai, menjadikannya jauh lebih beraroma. (Ini tips yang sangat mudah!)
Step 8
Sekarang, mari kita buat saus yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm kecap asin gurih, 1 sdm anggur masak, 1 sdm gula, dan 2 sdm sirup jagung. Aduk rata. Kemudian, tambahkan sejumput bawang putih cincang, 1 sdm minyak wijen, dan 1 sdm biji wijen. Campurkan semuanya untuk membuat saus yang lengkap.
Step 9
Panaskan wajan dan tuangkan saus yang sudah disiapkan. Didihkan hingga bergolak. Mendidihkan saus akan memperdalam rasanya dan memasak rasa mentah dari cabai.
Step 10
Setelah saus bergolak, tambahkan cabai kriting dan tumis cepat dengan api besar sebentar saja. Kuncinya adalah memasaknya hingga sedikit melunak tanpa menjadi lembek.
Step 11
Setelah menumis sebentar cabai dalam saus untuk melapisi, saatnya menambahkan cumi kering. Campurkan agar cabai dan cumi tercampur rata.
Step 12
Setelah menambahkan cumi, hindari menumis terlalu lama karena bisa menjadi keras. Tumis hanya 1-2 menit, pastikan saus melapisi cumi secara merata. Saat mengkilap, tumis cabai kriting dan cumi kering Anda siap!
Step 13
Tepat sebelum mematikan api, teteskan sedikit minyak wijen untuk aroma tambahan dan taburi dengan biji wijen secara melimpah untuk hasil akhir yang sempurna dan harum.
Step 14
Dan inilah dia! Tumis cabai kriting dan cumi kering yang dibuat dengan indah. Ini adalah lauk yang bagus untuk nasi dan juga camilan atau pendamping yang fantastis untuk minuman.
Step 15
Jika Anda memiliki sisa tumisan, ambil sebagian ke dalam mangkuk dan cincang sangat halus menggunakan gunting. Kita menyiapkannya untuk nasi goreng.
Step 16
Panaskan wajan, tambahkan semangkuk nasi, lalu tambahkan tumisan cumi dan cabai yang sudah dicincang halus dalam jumlah banyak. Tumis semuanya bersama-sama. Nasi goreng yang sederhana namun lezat akan siap dalam waktu singkat.
Step 17
Dengan demikian, nasi goreng yang dibuat dari tumis cabai kriting dan cumi kering sudah selesai! Sangat cocok untuk makan siang solo yang ringan atau hidangan yang mengenyangkan. Selamat menikmati makanan lezat Anda!
