Tumis Cumi dan Terong: Perpaduan Sempurna yang Menggugah Selera
Cara Membuat Tumis Cumi dan Terong dengan Tekstur yang Mengagumkan
Perpaduan lezat antara cumi yang kenyal dan terong yang lembut, sebuah ‘superfood hitam’ yang kaya nutrisi dan tekstur. Hidangan ini menawarkan harmoni rasa yang sempurna untuk dinikmati seluruh keluarga.
Bahan Utama
- 1/2 terong
- 1 cumi
- 1/2 wortel
- 1/2 bawang bombay
- 1/2 ikat daun kucai
- 30g kol
- 1/3 bungkus jamur enoki
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita ciptakan kolaborasi luar biasa antara terong yang kaya nutrisi dan cumi yang lezat! Tumis terong dan cumi ini sangat enak, bahkan anak-anak pun suka memakan terongnya. Ini adalah hidangan yang benar-benar istimewa!
Step 2
Pertama, siapkan semua bahan. Potong terong, wortel, bawang bombay, dan kol menjadi ukuran sekali gigit, serupa dengan ukuran potongan cumi. Bersihkan jamur enoki dengan membuang akarnya dan membilasnya ringan di bawah air mengalir. Potong cumi yang sudah disiapkan menjadi potongan berukuran serupa. Beri sedikit kecap asin dan lada hitam pada potongan cumi untuk marinasi ringan. Marinasi ini membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa cuminya.
Step 3
Sekarang, mari campurkan semua bahan bumbu untuk membuat saus yang lezat. Dalam sebuah mangkuk, campurkan 3 sdt gochujang, 1 sdt gochugaru, 1 sdt kecap asin, dan 1 sdt gula pasir. Aduk rata hingga saus tercampur sempurna. Setelah saus siap, tambahkan cumi yang sudah dimarinasi dan semua sayuran yang sudah dipotong (terong, wortel, bawang bombay, kol) ke dalam mangkuk. Aduk dan ‘pijat’ bahan-bahan dengan lembut bersama saus, seolah-olah Anda sedang membuat isian ‘jumeokbap’ (bola nasi Korea). Pastikan saus melapisi semua bahan secara merata adalah kunci utamanya.
Step 4
Tambahkan 1 sdt bubuk jamur shiitake kering untuk tambahan rasa umami yang lezat. Bahan ini adalah peningkat rasa alami yang sering saya gunakan dalam masakan akhir-akhir ini karena rasanya yang luar biasa. Setelah semua tercampur rata, saatnya menumis! Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi, lalu masukkan campuran bumbu. Tumis dengan cepat selama beberapa menit hingga sayuran sedikit lunak tetapi masih renyah. Tambahkan daun kucai dan jamur enoki di menit terakhir memasak, aduk sebentar. Sungguh sangat mudah!
Step 5
Dan inilah hasilnya! Tumis terong dan cumi lezat Anda siap disajikan. Perpaduan cumi yang kenyal, terong yang lembut, sayuran yang renyah, serta saus gurih-manis yang sedikit pedas sungguh menggoda selera. Hidangan ini sempurna sebagai lauk pendamping nasi atau bahkan sebagai camilan lezat. Selamat menikmati!
