Tumis Cumi-cumi dan Bawang Bombay yang Kenyal
(Makanan Siap Saji) Tumis Cumi-cumi dan Bawang Bombay Tinggi Protein, Rendah Kalori
Kami telah membuat tumisan cumi-cumi dan bawang bombay yang sederhana dan mudah, kaya protein dan rendah kalori. Tekstur kenyal cumi-cumi berpadu dengan kerenyahan bawang bombay menghasilkan rasa yang membuat Anda ingin terus mencoba. Hidangan ini sangat baik sebagai lauk, tetapi juga sempurna sebagai camilan pendamping minuman atau bekal makan siang.
Bahan Utama
- 1 Ekor Cumi-cumi (Squid)
- 1/2 Bawang Bombay
- Segenggam Daun Bawang Kucai (atau daun bawang muda)
- 1 sdm Tepung terigu (untuk membersihkan)
Bumbu Saus
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Maesilcheong (sirup buah plum)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Cuka
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung)
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
- 1 sdt Bawang Putih Cincang Halus
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Maesilcheong (sirup buah plum)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Cuka
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung)
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
- 1 sdt Bawang Putih Cincang Halus
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 1 ekor cumi-cumi. Menggunakan cumi-cumi yang segar akan menghasilkan tumisan yang lebih lezat.
Step 2
Mulailah membersihkan cumi-cumi. Keluarkan tulang rawan transparan yang memanjang di bagian punggungnya dengan hati-hati. Kupas kulitnya dan buang paruh serta kantung tinta dari tentakelnya. Pembersihan ini akan memastikan cumi-cumi empuk dan memiliki rasa yang bersih.
Step 3
Tambahkan 1 sendok makan tepung terigu ke cumi-cumi yang sudah dibersihkan dan uleni dengan tangan. Tepung akan menyerap kotoran dan lendir, membuat cumi-cumi lebih bersih. Setelah diuleni, bilas bersih di bawah air dingin mengalir hingga airnya bening.
Step 4
Rebus cumi-cumi dalam air mendidih selama kurang lebih 1 menit saja. Merebus terlalu lama akan membuatnya alot, jadi waktu merebus yang singkat sangat penting. Bilas cumi-cumi rebus dengan air dingin, tiriskan, dan biarkan dingin.
Step 5
Kupas bawang bombay dan iris tipis berbentuk persegi dengan ketebalan 0.5 cm. Masukkan irisan bawang bombay ke dalam mangkuk, larutkan 1 sendok teh garam kasar dalam 1 cangkir air. Rendam bawang bombay dalam larutan air garam ini selama sekitar 20 menit. Proses ini mengurangi rasa pedas bawang bombay sambil mempertahankan kerenyahannya.
Step 6
Tiriskan bawang bombay dari air garam menggunakan saringan, lalu keringkan dengan tisu dapur hingga benar-benar kering. Menghilangkan kelebihan air akan mencegah saus menjadi encer dan memastikan bumbu menempel dengan baik pada bahan.
Step 7
Potong daun bawang kucai yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan yang mudah dimakan, panjangnya sekitar 3-4 cm. Aroma segarnya akan meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 8
Setelah cumi-cumi agak dingin, potong menjadi ukuran sekali gigit, lebarnya sekitar 1.5 cm. Memotongnya terlalu kecil dapat mengurangi teksturnya, jadi disarankan untuk menjaga ukuran yang sesuai.
Step 9
Mari buat saus bumbu yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm gochugaru, 2 sdm maesilcheong, 1 sdm gochujang, 1 sdm cuka, 1 sdm oligodang, 1 sdm kecap asin, 1 sdm minyak wijen, 1 sdm biji wijen sangrai, dan 1 sdt bawang putih cincang halus. Aduk rata. Ini menciptakan keseimbangan sempurna antara rasa pedas, asam, dan manis.
Step 10
Dalam mangkuk besar, campurkan cumi-cumi yang sudah dipotong, bawang bombay yang sudah ditiriskan, dan daun bawang kucai yang sudah dipotong. Tuangkan saus bumbu yang sudah disiapkan di atas bahan-bahan. Aduk perlahan dengan tangan agar bumbu merata ke seluruh bahan. Hati-hati jangan mengaduk terlalu kuat, karena bisa membuat bahan-bahan hancur.
Step 11
Pindahkan tumisan cumi-cumi dan bawang bombay yang sudah dicampur dengan hati-hati ke piring saji yang cantik. Selesai! Anda telah menciptakan hidangan dengan rasa asam manis yang lezat yang akan merangsang nafsu makan Anda. Selamat menikmati hidangan lezat Anda!
