Tumis Cabai Korea dan Otak-otak Pedas Manis
Resep Lauk Pauk Super Praktis: Tumis Cabai Korea dan Otak-otak
Beberapa hari lalu saya membuat tumisan cabai korea dengan teri, dan sisa cabai korea itu ada di kulkas, jadi kali ini saya coba menumisnya dengan otak-otak! Saya berhasil menyelesaikan satu lauk pauk lezat ini dengan cara yang sangat sederhana dan mudah. Tekstur renyah cabai korea, kenyalnya otak-otak, dan bumbu manis pedasnya berpadu, pasti bikin Anda ingin menghabiskan sepiring nasi!
Bahan Utama
- 1 genggam cabai korea (cabai Ggwari)
- 10 lembar otak-otak
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih cabai korea, buang tangkainya, lalu iris serong sekitar 2-3 cm. Potong otak-otak menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm. Untuk rasa yang lebih bersih, Anda bisa merebus sebentar otak-otak dalam air mendidih untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Step 2
Panaskan 1-2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum. Setelah bawang putih harum, masukkan irisan cabai korea dan tumis hingga sedikit layu, aduk sesekali. Hati-hati karena bawang putih bisa meletup. Menumis cabai korea terlebih dahulu akan mengeluarkan aroma dan rasanya yang khas.
Step 3
Setelah cabai korea cukup matang dan layu, masukkan potongan otak-otak ke dalam wajan dan aduk rata. Menumis otak-otak hingga sedikit kecoklatan akan meningkatkan tekstur dan rasanya. Terus aduk agar tidak gosong.
Step 4
Setelah otak-otak berwarna kecoklatan, kecilkan api. Masukkan kecap asin (2 sdm), sirup jagung (3 sdm), dan saus ikan (1 sdm) ke dalam wajan. Aduk rata agar bumbu melapisi semua bahan secara merata. Anda bisa menggunakan saus ikan teri atau saus ikan sand lance. Terakhir, matikan api, taburkan biji wijen, dan tumisan cabai korea serta otak-otak Anda yang sederhana namun lezat siap disajikan! Hidangan ini sangat cocok dinikmati bersama nasi hangat.
