Tumis Cabai Cheongyang dan Ikan Teri: Lauk Nikmat Menggugah Selera
Pedasnya Bikin Nagih, Tumis Cabai Cheongyang dan Ikan Teri, Sempurna untuk Lauk Nasi!
Tumisan cabai Cheongyang dan ikan teri ini pedasnya mantap tapi bikin ketagihan! Perpaduan rasa gurih ikan teri dan pedas segar cabai Cheongyang sangat pas, menjadikannya bumbu serbaguna yang nikmat disantap dengan nasi atau diolah ke masakan lain. Dijamin membangkitkan selera makan Anda yang hilang!
Bahan Utama
- 1 bungkus cabai Cheongyang (sekitar 300g)
- 1 genggam ikan teri kering (ukuran sedang, bersihkan kepala dan isi perut)
Bahan Bumbu
- 2 sdm minyak goreng
- 2 sdm minyak perilla (deul-gireum)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm masak minuman (mirin, dll.)
- 2 sdm minyak goreng
- 2 sdm minyak perilla (deul-gireum)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm masak minuman (mirin, dll.)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1 bungkus cabai Cheongyang (sekitar 300g). Boleh menggunakan campuran cabai merah dan hijau. Buang tangkai cabai lalu cuci bersih di bawah air mengalir. Tiriskan, lalu belah cabai menjadi 4 bagian, buat sedikit irisan, dan potong-potong kecil seukuran sekali suap.
Step 2
Masukkan semua potongan cabai Cheongyang ke dalam panci. Jangan nyalakan kompor dulu.
Step 3
Ikan teri ukuran sedang, bersihkan kepala dan isi perutnya karena sering digunakan untuk kaldu. Untuk menghilangkan bau amis, sangrai ikan teri dalam microwave selama kurang lebih 2 menit hingga renyah. Setelah ikan teri kering dan rapuh, hancurkan dengan tangan hingga menjadi potongan-potongan kecil. Anda bisa menggunakan ikan teri ukuran kecil, namun ikan teri ukuran sedang cenderung memberikan rasa umami yang lebih kaya.
Step 4
Sekarang, tambahkan 2 sdm minyak goreng dan 2 sdm minyak perilla ke dalam panci berisi cabai Cheongyang. Nyalakan api sedang-kecil dan tumis cabai hingga harum dan sedikit layu. Setelah cabai matang sesuai selera, masukkan ikan teri yang sudah disiapkan, 2 sdm bawang putih cincang, 3 sdm kecap asin, dan 2 sdm masak minuman. Aduk rata hingga bumbu meresap sempurna ke cabai dan ikan teri.
Step 5
Semakin lama tumisan ini dimasak, rasa pedasnya akan semakin berkurang dan cabai akan menjadi lebih lembut. Sesuaikan waktu memasak dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.
Step 6
Ketika tumisan terlihat sedikit berkuah dan bahan-bahannya matang sempurna, tumisan lezat Anda siap disajikan. Jika ingin disimpan lebih lama, sebaiknya tambahkan sedikit garam agar rasanya lebih kuat. Terakhir, taburkan sedikit lada hitam dan wijen sangrai untuk menambah aroma.
Step 7
Tumisan cabai Cheongyang dan ikan teri yang sudah jadi ini memiliki rasa pedas namun seimbang yang sangat serbaguna. Sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi, dan juga bisa dimanfaatkan sebagai isian bibimbap atau nasi goreng, sehingga sangat berguna dalam kreasi masakan Anda.
