Tumis Bulgogi Pedas dengan Sayuran Codonopsis Lanceolata
Resep Spesial Akhir Pekan: Tumis Bulgogi dengan Sayuran Codonopsis Lanceolata yang Segar
Mari kita coba resep spesial menggunakan Codonopsis Lanceolata (juga dikenal sebagai ‘Samnamul’), sayuran gunung yang dihargai. Jika Anda bosan dengan olahan sayuran musiman ini yang hanya direbus dan dibumbui, mencoba menumisnya bersama bulgogi manis gurih akan menghasilkan hidangan yang luar biasa. Kombinasi antara bulgogi yang kenyal dan Codonopsis Lanceolata yang renyah sangatlah istimewa, menjadikannya teman nasi yang sempurna. Menumis bersama mie beras akan membawanya ke level kenikmatan yang berbeda! Bumbu pedas dari gochugaru akan semakin memperkaya cita rasanya. Panduan ini memberikan langkah-langkah detail dan tips, sehingga mudah diikuti bahkan oleh pemula.
Bahan Utama
- 250g Daging Sapi untuk Bulgogi
- 1 genggam Sayuran Codonopsis Lanceolata rebus (sekitar 100-150g)
- 2 porsi Mie Beras kering
- 1 batang Daun Bawang
- 1/2 buah Bawang Bombay
Bumbu Marinasi Bulgogi
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, tambahkan 1.5 sdm jika suka lebih pedas)
- 1 sdm Bawang Putih cincang
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Mirin (atau arak masak lainnya)
- 1-2 sdm Gula (sesuaikan selera)
- Sejumput Lada Hitam (secukupnya)
Bumbu Sayuran Codonopsis Lanceolata Rebus
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Bawang Putih cincang
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam (secukupnya)
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, tambahkan 1.5 sdm jika suka lebih pedas)
- 1 sdm Bawang Putih cincang
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Mirin (atau arak masak lainnya)
- 1-2 sdm Gula (sesuaikan selera)
- Sejumput Lada Hitam (secukupnya)
Bumbu Sayuran Codonopsis Lanceolata Rebus
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Bawang Putih cincang
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam (secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tiriskan darah dari daging sapi bulgogi dengan menepuknya menggunakan tisu dapur. Iris daun bawang secara diagonal menjadi potongan tebal, dan potong setengah bawang bombay dengan ukuran serupa. (Jika Anda menyukai ketumbar, siapkan juga sekarang.)
Step 2
Iris bawang bombay dan daun bawang secara diagonal menjadi potongan besar. Ini memastikan teksturnya tetap terasa enak saat ditumis bersama bulgogi. Jika diiris terlalu tipis, sayuran bisa menjadi lembek saat dimasak.
Step 3
Sekarang, mari kita siapkan bumbu marinasi bulgogi. Dalam mangkuk, tambahkan 1 sdm minyak wijen.
Step 4
Selanjutnya, tambahkan 2 sdm kecap asin.
Step 5
Tambahkan 1 sdm mirin untuk menghilangkan bau amis daging dan meningkatkan rasanya.
Step 6
Untuk rasa pedas, tambahkan 1 sdm gochugaru. Jika Anda suka lebih pedas, jangan ragu untuk menambahkannya hingga 1.5 sdm.
Step 7
Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan sejumput lada hitam. Aduk rata semua bahan hingga bumbu marinasi tercampur sempurna.
Step 8
Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi ke dalam bumbu, lalu aduk perlahan dengan tangan hingga terlapisi rata. Memarinasi daging seperti ini akan membuatnya lebih empuk dan beraroma.
Step 9
Bumbui juga sayuran Codonopsis Lanceolata yang sudah direbus. Gunakan bahan yang sama seperti bumbu bulgogi: 2 sdm kecap asin, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm minyak wijen, dan sejumput lada hitam. Aduk perlahan hingga tercampur. (Untuk bumbu ini, mirin tidak digunakan.)
Step 10
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan bulgogi yang sudah dimarinasi dan mulai tumis. Setelah daging setengah matang, tambahkan irisan bawang bombay dan daun bawang, lalu lanjutkan menumis. Sayuran akan mengeluarkan rasa manis alaminya yang berpadu dengan bulgogi.
Step 11
Jika Anda suka ketumbar, tambahkan ke dalam wajan pada tahap ini dan aduk. Aroma harum ketumbar menciptakan kombinasi yang fantastis dengan bulgogi.
Step 12
Saat bulgogi dan sayuran matang dengan baik, dan Codonopsis Lanceolata siap, Anda hampir sampai di akhir. Sekarang, siapkan mie beras untuk disajikan.
Step 13
Rendam mie beras kering dalam air panas selama 1-2 menit saja hingga lunak dan siap disantap. Hindari merendam terlalu lama agar teksturnya yang kenyal tidak hilang.
Step 14
Masukkan mie beras yang sudah direndam ke dalam wajan berisi bulgogi tumis, lalu masak bersama selama 1-2 menit lagi. Mie akan menyerap bumbu bulgogi, menjadi lembap dan kaya rasa. Pastikan semuanya tercampur rata.
Step 15
Terakhir, sesuai selera, Anda bisa menambahkan 1 sdm saus mala di atas mie beras dan aduk rata untuk sensasi rasa yang lebih spesial. Dengan ini, ‘Tumis Bulgogi Pedas dengan Codonopsis Lanceolata’ yang memadukan sari bulgogi yang kaya, kerenyahan Codonopsis Lanceolata, dan bumbu pedas yang lezat, telah siap disajikan! Kombinasi yang benar-benar luar biasa ini sangat layak dicoba. Dijamin akan membuat Anda mengacungkan jempol!
