Tumis Brokoli Tahu yang Gurih dan Lezat
Menu Sehat Wajib Punya! Resep Tumis Brokoli Tahu: Perpaduan Sempurna Tahu Lembut dan Brokoli Segar
Halo semuanya! Hari ini, saya akan berbagi resep ‘Tumis Brokoli Tahu’, hidangan lezat yang memanfaatkan brokoli bergizi dan tahu lembut. Brokoli yang direbus sebentar dikombinasikan dengan tahu yang sudah direbus dalam air mendidih, lalu dibumbui dengan bumbu yang gurih. Hasilnya adalah hidangan pendamping yang rasanya halus namun kaya rasa. Sangat cocok sebagai pendamping nasi atau sebagai pilihan ringan untuk diet Anda. Jika Anda menyukai tahu dan brokoli, wajib mencobanya! Mari kita mulai cara membuat Tumis Brokoli Tahu yang lezat ini!
Bahan Utama
- Tahu 275g (disarankan tahu padat untuk digoreng atau tahu sutra)
- Brokoli 1/2 buah (sekitar 150g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih brokoli segar di bawah air mengalir. Kemudian, potong menjadi kuntum seukuran sekali makan, sekitar 2-3 cm setiap kuntum, agar mudah disantap. Sebaiknya potong dengan ukuran yang pas, karena jika terlalu kecil, brokoli bisa hancur saat dimasak.
Step 2
Dalam panci kecil, tuangkan air secukupnya dan tambahkan sekitar 1/2 sendok teh garam. Merebus brokoli dengan air garam membantu menjaga warna hijaunya tetap cerah dan melestarikan nutrisinya. Tunggu hingga air mendidih sempurna.
Step 3
Setelah air mendidih sepenuhnya, masukkan kuntum brokoli yang sudah disiapkan dan blansir selama sekitar 1 menit. Merebus brokoli terlalu lama akan membuatnya lembek dan teksturnya hilang, jadi sangat penting untuk merebusnya sebentar saja hingga sedikit lunak namun masih renyah. Segera angkat brokoli yang sudah diblansir, bilas dengan air dingin untuk mendinginkannya, lalu tiriskan dengan baik di saringan, kibaskan sisa airnya.
Step 4
Sekarang, mari siapkan untuk merebus tahu. Di panci lain (atau panci yang sama setelah dibilas), tambahkan air secukupnya hingga tahu terendam dan tambahkan sekitar 1/2 sendok teh garam. Merebus tahu terlebih dahulu membantu menghilangkan bau mentah dan membuatnya lebih padat, mencegah tahu hancur saat diaduk.
Step 5
Ketika air mulai mendidih lagi, masukkan tahu seberat 275g (utuh atau dipotong menjadi 2-3 bagian) dan rebus dengan api besar selama 2-3 menit. Merebus tahu akan menghangatkannya dan menghilangkan kelembaban berlebih, sehingga lebih baik menyerap bumbu.
Step 6
Angkat tahu yang sudah direbus dan letakkan di atas rak pendingin atau piring. Selagi masih hangat, tekan perlahan dengan tisu dapur untuk memeras sebanyak mungkin airnya. Menghilangkan kelebihan air memastikan tumisan tidak berair dan bumbu akan menempel dengan baik.
Step 7
Dalam mangkuk besar, campurkan brokoli yang sudah ditiriskan dan tahu. Tambahkan bahan bumbu: 1 sdm minyak wijen, 1 sdm biji wijen sangrai, 1/3 sdm garam, dan sejumput lada hitam. Gunakan tangan Anda atau spatula, aduk semua bahan dengan lembut, sedikit hancurkan tahu sambil diaduk, pastikan brokoli dan bumbu tercampur merata. Hati-hati jangan sampai tahu terlalu hancur; aduk dengan lembut.
Step 8
Setelah semua bahan tercampur rata dan berbumbu, sajikan Tumis Brokoli Tahu dengan cantik di atas piring saji. Hidangan yang dibuat dengan penuh kasih ini sangat lezat sebagai lauk pendamping, dan rasanya akan lebih nikmat jika disajikan dengan semangkuk nasi hangat.
