Tumis Bok Choy Daging Babi Saus Tiram Aromatik
Nikmati Tumisan Gaya Cina Otentik di Rumah: Lezatnya Bok Choy, Daging Babi, dan Saus Tiram
Temukan cara yang luar biasa untuk menikmati bok choy segar! Resep ini mengangkat sayuran sederhana ini dengan minyak bawang yang harum, bawang putih cincang, dan jahe, menciptakan dasar rasa yang kaya. Rasakan kolaborasi fantastis antara daging babi cincang yang empuk dan saus tiram yang gurih. Kami juga akan membagikan rahasia merebus bok choy dengan sempurna untuk mempertahankan warna cerah dan tekstur renyahnya, serta tips plating yang indah untuk hidangan yang menarik secara visual.
Bahan Utama
- 10 bonggol Bok Choy
Perebusan
- 1 liter Air
- 1 sdm Minyak Goreng
- 1 sdm Garam Kasar
Bahan Tumis
- 100g Daging Babi Cincang
- 40g Daun Bawang
- 140g Bawang Bombay
- 20g Cabai Merah
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/3 sdm Jahe Cincang
- 3 sdm Minyak Goreng
Bumbu
- 2-3 sdm Saus Tiram
- 3 sdm Soju (atau anggur masak)
- 1 sdm Ekstrak Plum (Maesil Cheong)
- 100ml Air
- 1 sdm Minyak Wijen
Larutan Tepung Maizena (untuk mengentalkan)
- 1 sdm Tepung Maizena
- 3 sdm Air
Hiasan (Opsional)
- Sejumput Biji Wijen
- Sejumput Biji Wijen Hitam
- 1 liter Air
- 1 sdm Minyak Goreng
- 1 sdm Garam Kasar
Bahan Tumis
- 100g Daging Babi Cincang
- 40g Daun Bawang
- 140g Bawang Bombay
- 20g Cabai Merah
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/3 sdm Jahe Cincang
- 3 sdm Minyak Goreng
Bumbu
- 2-3 sdm Saus Tiram
- 3 sdm Soju (atau anggur masak)
- 1 sdm Ekstrak Plum (Maesil Cheong)
- 100ml Air
- 1 sdm Minyak Wijen
Larutan Tepung Maizena (untuk mengentalkan)
- 1 sdm Tepung Maizena
- 3 sdm Air
Hiasan (Opsional)
- Sejumput Biji Wijen
- Sejumput Biji Wijen Hitam
- 2-3 sdm Saus Tiram
- 3 sdm Soju (atau anggur masak)
- 1 sdm Ekstrak Plum (Maesil Cheong)
- 100ml Air
- 1 sdm Minyak Wijen
Larutan Tepung Maizena (untuk mengentalkan)
- 1 sdm Tepung Maizena
- 3 sdm Air
Hiasan (Opsional)
- Sejumput Biji Wijen
- Sejumput Biji Wijen Hitam
- Sejumput Biji Wijen
- Sejumput Biji Wijen Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran untuk ditumis. Cincang halus daun bawang untuk minyak bawang yang harum. Potong bawang bombay kecil-kecil, dan belah cabai merah sebelum diiris tipis.
Step 2
Dalam panci, didihkan 1 liter air. Tambahkan 1 sendok makan minyak goreng dan 1 sendok makan garam kasar untuk membuat air rebusan bok choy. Minyak goreng membantu mempertahankan warna hijau cerah dan menambah kilau yang bagus.
Step 3
Setelah air mendidih, masukkan bok choy dengan hati-hati dan rebus sebentar. Hindari memasak terlalu lama; rebus tidak lebih dari 20 detik agar tetap renyah.
Step 4
Setelah direbus, tiriskan bok choy segera (jangan dibilas dengan air dingin). Potong ujung batang yang lebih tebal, sisakan sedikit bagian yang menempel. Ujung yang dipotong ini akan digunakan untuk hiasan nanti. Penting untuk tidak membilas bok choy agar tekstur dan rasanya tetap terjaga!
Step 5
Atur bok choy rebus secara menarik di piring saji Anda. Langkah ini dilakukan terlebih dahulu agar Anda dapat segera menuangkan saus tumis panas ke atasnya, memastikan hidangan disajikan panas mendidih.
Step 6
Sekarang, mari kita menumis. Panaskan 3 sendok makan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Masukkan daun bawang cincang dan masak hingga harum untuk membuat minyak bawang. Hati-hati jangan sampai daun bawang gosong; tujuannya adalah untuk mengekstrak aromanya dengan lembut.
Step 7
Setelah minyak bawang harum, tambahkan 1/2 sendok makan bawang putih cincang dan 1/3 sendok makan jahe cincang. Tumis bersama daun bawang untuk meningkatkan profil aromatik hidangan. Aroma gabungan akan menggugah selera Anda.
Step 8
Masukkan bawang bombay cincang dan irisan cabai merah ke dalam wajan. Tumis hingga bawang bombay menjadi transparan. Rasa manis dari bawang bombay akan menyatu dengan saus, menyeimbangkan rasa.
Step 9
Masukkan daging babi cincang ke dalam wajan. Hancurkan gumpalan dan tumis hingga daging babi tidak lagi berwarna merah muda dan matang sempurna.
Step 10
Untuk lapisan rasa tambahan, lada hitam yang baru digiling dapat ditambahkan sesuai selera. Ini membantu menutupi bau daging babi dan meningkatkan rasa keseluruhan hidangan. Ini opsional tetapi direkomendasikan.
Step 11
Tambahkan 2-3 sendok makan saus tiram, bintang dari saus gurih kita. Sesuaikan jumlahnya berdasarkan preferensi Anda. Saus tiram secara alami asin, jadi sebaiknya cicipi dan tambahkan lagi jika perlu.
Step 12
Ketika daging babi setengah matang, tuangkan sekitar 100 ml air. Biarkan mendidih agar rasa tercampur rata. Sesuaikan jumlah air untuk mencegah saus menjadi terlalu kental atau terlalu encer.
Step 13
Tambahkan 1 sendok makan ekstrak plum (Maesil Cheong). Ini menambahkan sedikit rasa manis dan kilau, membantu melembutkan rasa asin saus tiram dan meningkatkan hidangan.
Step 14
Saatnya mengentalkan saus. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sendok makan tepung maizena dengan 3 sendok makan air hingga halus, membuat larutan tepung maizena. Tuangkan larutan secara bertahap ke dalam saus yang mendidih sambil terus diaduk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
Step 15
Terakhir, tuangkan 1 sendok makan minyak wijen dan tumis cepat dengan api besar untuk menyelesaikan hidangan. Menambahkan minyak wijen di akhir akan mempertahankan aroma harumnya.
Step 16
Tuangkan saus tumis panas yang lezat dan bahan-bahan di atas bok choy yang sudah diatur di tengah piring saji Anda.
Step 17
Gunakan ujung batang bok choy yang disisihkan untuk menghias hidangan secara artistik, menyerupai bunga halus. Ini menambah elemen visual yang indah pada kreasi Anda.
Step 18
Terakhir, taburkan sejumput biji wijen dan biji wijen hitam di atasnya. Tumis Bok Choy Daging Babi Saus Tiram Anda yang lezat siap dinikmati!
