Tumis Bebek Asap dan Kimchi Tua: Perpaduan Sempurna yang Menggugah Selera untuk Nasi dan Minuman
Resep Mudah Tumis Bebek Asap dan Kimchi Tua: Pendamping Nasi dan Minuman Terbaik
Pertama, goreng bebek asap hingga renyah. Kemudian, tumis kimchi tua dengan lemak bebek yang keluar untuk hidangan yang luar biasa lezat. Rasanya sangat nikmat!
Bahan-bahan
- Bebek asap (dada atau paha) 200g
- Kimchi tua (sawi putih fermentasi) 300g
- Bawang bombay 160g
- Bawang putih 50g (bisa utuh atau diiris)
Bumbu
- Sirup jagung atau oligosakarida 2 sdm
- Daun bawang cincang 3 sdm
- Biji wijen 2 sdm
- Minyak perilla 2 sdm
- Sirup jagung atau oligosakarida 2 sdm
- Daun bawang cincang 3 sdm
- Biji wijen 2 sdm
- Minyak perilla 2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan bebek asap dan kimchi tua untuk tumisan lezat ini.
Step 2
Saya menggunakan paha bebek asap, tetapi dada bebek juga sangat enak. Pilih sesuai selera Anda.
Step 3
Iris bawang bombay menjadi potongan setebal sekitar 1 cm.
Step 4
Jika kimchi tua Anda terlalu asam, bilas di bawah air mengalir 2-3 kali untuk mengurangi rasa asamnya. Peras airnya hingga benar-benar kering, lalu potong-potong sekitar 3 cm.
Step 5
Panaskan wajan besar dengan api sedang tanpa menambahkan minyak. Masukkan bebek asap dan bawang putih, lalu tumis hingga berwarna kecoklatan dan lemaknya keluar. Pindahkan bebek yang sudah matang ke piring yang dilapisi tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Step 6
Anda akan memiliki sekitar satu sendok makan lemak bebek yang tersisa di wajan. Kita akan menggunakan lemak beraroma ini untuk menumis kimchi. Tidak perlu menambahkan minyak ekstra!
Step 7
Masukkan kimchi tua yang sudah dipotong dan minyak perilla ke dalam wajan berisi lemak bebek. Tumis dengan api sedang selama kurang lebih 3 menit hingga kimchi menjadi lembut. Selanjutnya, masukkan irisan bawang bombay dan masak hingga bawang menjadi transparan. Terakhir, masukkan sirup jagung (atau oligosakarida), daun bawang cincang, dan biji wijen. Aduk rata semuanya selama sekitar 30 detik, lalu matikan api. Kimchi sudah memiliki rasa yang cukup, jadi biasanya tidak perlu garam tambahan.
Step 8
Masukkan kembali bebek asap yang sudah dimasak ke dalam campuran kimchi,
Step 9
dan aduk sebentar hingga semua bahan tercampur rata. Tumis bebek asap dan kimchi tua Anda siap disajikan!
Step 10
Sajikan di atas nasi panas atau nikmati sebagai lauk pendamping. Hidangan ini juga merupakan teman minum yang fantastis. Selamat menikmati!
