Tumis Batang Ubi Jalar yang Kenyal dan Lembap
Cara Membuat Tumis Batang Ubi Jalar: Resep Lezat dan Sehat
Nikmati tumis batang ubi jalar yang kenyal dan gurih ini, dimasak hingga teksturnya lembap sempurna. Kaya serat, sangat baik untuk kesehatan pencernaan Anda. Resep ini memadukan manfaat kesehatan dengan rasa lezat, menjadikannya hidangan yang sempurna untuk melengkapi santapan Anda.
Bahan Utama
- 300g batang ubi jalar yang sudah direbus
- 1/2 batang daun bawang
- 200ml kaldu ikan teri
Bumbu
- 2 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak perilla (deul-gireum)
- 1/2 sdm saus ikan
- Biji wijen sangrai
- 2 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak perilla (deul-gireum)
- 1/2 sdm saus ikan
- Biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas batang ubi jalar rebus beberapa kali di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Kemudian, potong menjadi ukuran sekali suap. Ini akan memastikan bumbu merata dan rasa lebih maksimal.
Step 2
Dalam mangkuk, tambahkan bawang putih cincang (1/2 sdm) dan kecap asin Korea (2 sdm) ke dalam potongan batang ubi jalar. Aduk dan pijat perlahan dengan tangan untuk memarinasi. Diamkan selama sekitar 10 menit agar bumbu meresap.
Step 3
Iris tipis daun bawang. Potong kecil-kecil agar tidak terlalu lembek saat ditumis, sehingga masih ada tekstur renyahnya.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan batang ubi jalar yang sudah dimarinasi dan 1 sdm minyak perilla. Tumis selama sekitar 2-3 menit. Tuangkan kaldu ikan teri (200ml), tutup wajan, dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 5 menit. Proses memasak yang lembut ini akan membuat batang ubi jalar empuk dan bumbu meresap sempurna.
Step 5
Setelah 5 menit, tambahkan saus ikan (1/2 sdm). Buka tutupnya dan lanjutkan menumis sebentar hingga masih ada sedikit kuah yang lembap tersisa. Hindari memasak terlalu lama karena bisa membuat batang ubi jalar kering. Tujuannya adalah tekstur yang empuk dan sedikit lembap.
Step 6
Cicipi dan koreksi rasa jika perlu dengan menambahkan sejumput garam. Terakhir, masukkan irisan daun bawang dan taburan biji wijen sangrai secukupnya. Tumis sebentar lagi hingga daun bawang sedikit layu. Tumis batang ubi jalar Anda yang kenyal dan lembap siap dinikmati!
