Tumis Batang Ubi Jalar: Hidangan Musiman yang Lezat
Hidangan Pendamping yang Menyegarkan dan Sehat: Tumis Batang Ubi Jalar!
Temukan hidangan pendamping yang lezat dan sehat yang dibuat dari batang ubi jalar musiman, yang kaya akan serat makanan dan sangat baik untuk mencegah sembelit. Nikmati tekstur renyah dan rasa gurih dari tumisan ini yang akan melengkapi hidangan Anda dengan sempurna.
Bahan Utama
- 400-500g batang ubi jalar (sudah dikupas)
- 1/2 batang daun bawang
Bumbu
- 1 sdt Garam (untuk merebus batang ubi jalar)
- 2-3 sdm Minyak zaitun
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdt Angciu atau Mirin
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Kecap asin Korea (Guk-ganjang)
- 2 sdm Kecap manis (Jin-ganjang)
- 3 sdm Oligosakarida (sesuaikan rasa manis sesuai selera)
- 1 sdm Minyak wijen
- Sejumput biji wijen
- 1 sdt Garam (untuk merebus batang ubi jalar)
- 2-3 sdm Minyak zaitun
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdt Angciu atau Mirin
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Kecap asin Korea (Guk-ganjang)
- 2 sdm Kecap manis (Jin-ganjang)
- 3 sdm Oligosakarida (sesuaikan rasa manis sesuai selera)
- 1 sdm Minyak wijen
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan batang ubi jalar dengan mengupasnya. Jika Anda membeli batang yang masih berkulit, didihkan air dalam panci dengan 1 sdt garam, tambahkan batang ubi jalar, dan rebus sebentar selama 1-2 menit. Segera pindahkan ke air dingin, lalu kupas lapisan luarnya yang keras. (Saat membeli di pasar, minta batang yang sudah dikupas. Jika membeli di supermarket, Anda mungkin perlu mengupasnya sendiri.)
Step 2
Potong batang ubi jalar yang sudah direbus menjadi potongan seukuran gigitan, sekitar 5 cm panjangnya.
Step 3
Iris halus daun bawang.
Step 4
Panaskan 2-3 sendok makan minyak zaitun dalam wajan lebar atau penggorengan di atas api sedang. Masukkan irisan daun bawang dan bawang putih cincang, lalu tumis selama sekitar 20-30 detik hingga harum. Kemudian, masukkan batang ubi jalar yang sudah disiapkan dan tumis bersama.
Step 5
Setelah batang ubi jalar setengah matang, masukkan semua bumbu (gochugaru, Guk-ganjang, Jin-ganjang, oligosakarida, angciu/mirin) dan aduk rata hingga tercampur. Tumis, biarkan bumbu meresap dan melapisi batang ubi jalar. (Opsional: Sedikit Dashida dapat meningkatkan rasa gurih, tetapi bisa dihilangkan. Sesuaikan jumlah oligosakarida sesuai selera manis Anda.)
Step 6
Terus tumis dengan api besar selama kurang dari 10 menit, biarkan bumbu meresap dan melapisi batang ubi jalar secara merata. Tepat sebelum mematikan api, tuangkan 1 sendok makan minyak wijen dan taburi dengan sejumput biji wijen. Tumis batang ubi jalar renyah Anda yang lezat kini siap!
