Tumis Batang Ubi Jalar dengan Biji Wijen Panggang Lezat
Cara Menyiapkan dan Memasak Batang Ubi Jalar dengan Biji Wijen Panggang: Panduan Resep Lengkap
Temukan kombinasi lezat dari batang ubi jalar yang empuk dan biji wijen panggang yang gurih dalam resep yang mudah diikuti ini. Hidangan ini menawarkan tekstur yang luar biasa dan rasa gurih, menjadikannya lauk yang sempurna. Kami akan memandu Anda melalui persiapan, perebusan, dan penumisan batang ubi jalar untuk hasil yang lezat.
Bahan-bahan
- Batang ubi jalar rebus, 4 genggam (sekitar 400g)
- Minyak masak, 1 sdm
- Minyak wijen, 1 sdm
- Bawang putih cincang, 1 sdm
- Biji wijen panggang giling, 3 sdm
- Kecap asin Korea (Guk-ganjang), 3 sdm
- Kaldu rumput laut dan teri, 1/2 cangkir (100ml)
- Cabai Cheongyang, 2 buah
Instruksi Memasak
Step 1
Didihkan air dalam panci. Tambahkan 1 sdm garam dan batang ubi jalar yang sudah dikupas. Pastikan batang ubi jalar terendam sepenuhnya dalam air.
Step 2
Tekan batang ubi jalar dengan lembut menggunakan spatula atau sendok sayur agar terendam sepenuhnya dalam air mendidih.
Step 3
Balik batang ubi jalar agar matang merata.
Step 4
Tekan lagi agar terendam sepenuhnya. Setelah air kembali mendidih, angkat batang ubi jalar. Saya lebih suka tekstur yang sedikit renyah, jadi saya hanya merebusnya selama sekitar 5-7 menit. Sesuaikan waktu perebusan berdasarkan ketebalan batang dan tingkat kematangan yang diinginkan.
Step 5
Segera pindahkan batang ubi jalar rebus ke dalam air dingin mengalir untuk menghentikan proses memasak. Bilas dengan lembut sambil digoyang-goyang dalam air. Tiriskan hingga benar-benar kering dalam saringan.
Step 6
Setelah ditiriskan, kumpulkan batang ubi jalar menjadi genggaman. Anda membutuhkan sekitar 4 genggam untuk resep ini. Anda bisa memotongnya sesuai panjang yang diinginkan pada tahap ini.
Step 7
Dalam mangkuk, masukkan 3 sdm biji wijen panggang giling.
Step 8
Tambahkan 3 sdm kecap asin Korea (Guk-ganjang) untuk rasa gurih yang mendalam.
Step 9
Tuangkan 1/2 cangkir (100ml) kaldu rumput laut dan teri. Kocok hingga semua tercampur rata. Jika tidak ada kaldu, air biasa juga bisa digunakan.
Step 10
Panaskan wajan di atas api sedang. Tambahkan 1 sdm minyak masak dan 1 sdm minyak wijen. Masukkan 1 sdm bawang putih cincang dan tumis dengan api kecil hingga harum, menciptakan minyak bawang putih. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 11
Setelah minyak bawang putih siap, masukkan 4 genggam batang ubi jalar rebus yang sudah disiapkan ke dalam wajan dengan minyak bawang putih. Tumis dengan api sedang, aduk rata batang ubi jalar dengan minyak dan bawang putih.
Step 12
Setelah batang ubi jalar sedikit ditumis, tuangkan campuran biji wijen panggang yang sudah disiapkan. Aduk terus dengan api kecil hingga sedang agar tidak lengket, pastikan batang ubi jalar terlapisi dengan saus.
Step 13
Terakhir, tambahkan 2 buah cabai Cheongyang yang dicincang halus atau diiris tipis. Tumis sebentar lagi selama satu menit untuk memasukkan rasa pedas dan aroma. Kepedasan cabai menyeimbangkan kekayaan hidangan ini. Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera Anda.
Step 14
Sajikan tumis batang ubi jalar dengan biji wijen panggang yang lezat ini selagi hangat, bersama nasi favorit Anda. Selamat menikmati!
