Tumis Batang Bawang Putih Renyah: Solusi Sempurna untuk Mengolah Sisa Bahan di Kulkas!
Resep Tumis Batang Bawang Putih Renyah: Tingkatkan Rasa dan Nutrisi dengan Berbagai Bahan Tambahan!
Memperkenalkan resep tumis batang bawang putih serbaguna yang lezat dan sehat, cocok untuk memanfaatkan sisa sayuran dan hasil laut dari kulkas Anda. Hidangan ini sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau bekal makan siang!
Bahan Utama
- 200g batang bawang putih segar
- 1/2 buah wortel ukuran sedang
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/2 ikat jamur enoki (atau jamur tiram)
- 2 sdm udang kering (atau teri kecil kering)
- 1 sdm minyak beras merah (atau minyak goreng lainnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih batang bawang putih dan keringkan. Potong-potong menjadi ukuran yang mudah dimakan, sekitar 3-4 cm. Potongan yang terlalu panjang akan menyulitkan saat ditumis.
Step 2
Bilas kembali batang bawang putih yang sudah dipotong dengan air dingin untuk menghilangkan sisa kotoran. Tiriskan dengan baik di saringan. Sisa air dapat membuat tumisan menjadi lembek.
Step 3
Kupas dan cuci wortel serta bawang bombay. Iris tipis memanjang seperti korek api, dengan panjang serupa dengan batang bawang putih. Anda bisa menyesuaikan ketebalan irisan sesuai selera.
Step 4
Cuci bersih jamur enoki di bawah air mengalir. Potong bagian pangkal yang keras, keringkan, lalu pisahkan menjadi bagian-bagian kecil atau potong seukuran bahan lainnya. Jamur ini akan menambah tekstur kenyal yang menyenangkan.
Step 5
Panaskan 1 sendok makan minyak beras merah di wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan batang bawang putih yang sudah ditiriskan. Taburkan sedikit garam di atasnya; ini membantu menjaga kerenyahannya dan memberikan sedikit rasa. Tumis selama 2-3 menit hingga sedikit melunak.
Step 6
Setelah batang bawang putih sedikit empuk, tambahkan irisan wortel, bawang bombay, dan jamur ke dalam wajan. Lanjutkan menumis semuanya bersama selama 2-3 menit lagi hingga sayuran matang merata.
Step 7
Sekarang saatnya membumbui! Dalam mangkuk kecil, campurkan 3.5 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan sirup beras, dan 1 sendok makan minuman beralkohol masak. Tuangkan campuran bumbu ini ke atas sayuran di wajan dan aduk rata hingga semua terlapisi bumbu.
Step 8
Terakhir, tambahkan 2 sendok makan udang kering untuk menambah cita rasa gurih dan tumis selama 1-2 menit lagi. Jika tidak ada udang kering, teri kecil kering yang renyah bisa menjadi pengganti, atau Anda bisa menghilangkannya sama sekali untuk rasa yang lebih ringan. Pastikan semua bahan tercampur rata.
Step 9
Setelah semua bahan tertumis dengan baik, sebelum mematikan api, tuangkan sedikit minyak wijen. Taburkan biji wijen dan biji wijen sangrai secukupnya untuk menambah rasa dan tekstur. Tumis batang bawang putih lezat Anda siap disajikan!
