Tumis Ampela Ayam Khas dan Lezat
Camilan Bir Super Mudah! Cara Membuat Tumis Ampela Ayam yang Empuk dan Bebas Bau
Saat jalan-jalan di supermarket besar sepulang kerja, saya menemukan ampela ayam yang segar dan terjangkau! Saya akan membagikan resep tumis ampela ayam yang bisa menjadi camilan lezat tanpa bahan khusus. Ampela ayam yang renyah di luar dan kenyal di dalam berpadu dengan sayuran pedas, menghasilkan rasa yang disukai semua kalangan. Mudah dibuat, sehingga sangat cocok untuk hidangan saat ada tamu atau acara spesial. Rasakan langsung paduan sempurna antara sayuran renyah dan ampela ayam yang kenyal!
Bahan Utama
- 400g ampela ayam
- 1.5 cangkir minyak goreng (untuk menggoreng ampela)
- 2 buah cabai rawit hijau (Cheongyang)
- 1 buah cabai merah
- 15 siung bawang putih
- 1/3 batang daun bawang
- 1/2 buah bawang bombay
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih ampela ayam di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kotoran. Setelah dicuci, tiriskan dengan baik menggunakan saringan; ini penting untuk menghilangkan kelebihan air agar tidak menyebabkan minyak terciprat saat digoreng.
Step 2
Setelah ditiriskan, potong ampela ayam menjadi ukuran yang mudah dimakan, sekitar 2-3 segmen memanjang. Memotong terlalu kecil dapat mempengaruhi tekstur kenyalnya setelah dimasak.
Step 3
Potong daun bawang dengan panjang sekitar 5 cm. Jika batangnya besar, belah dua memanjang sebelum dipotong agar matang merata dan bumbu meresap lebih baik.
Step 4
Untuk bawang putih, Anda bisa menggunakan siung utuh, tetapi yang besar bisa dibelah dua. Membelah dua akan membuatnya lebih harum dan lezat saat digoreng, serta mempertahankan tekstur yang enak.
Step 5
Iris bawang bombay menjadi irisan setebal sekitar 0.5 cm. Jika terlalu tipis, bisa menjadi lembek saat ditumis, jadi usahakan ketebalannya sedang.
Step 6
Iris cabai rawit hijau dan cabai merah secara diagonal sekitar 1 cm. Ini akan menambah warna yang cantik dan aroma pedas yang menyenangkan, meningkatkan cita rasa keseluruhan hidangan.
Step 7
Sekarang, saatnya menggoreng ampela. Tuangkan sekitar 1.5 cangkir minyak goreng ke dalam wajan dan panaskan dengan api sedang. Setelah minyak cukup panas, masukkan ampela yang sudah disiapkan dengan hati-hati dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Kuncinya adalah menggoreng hingga bagian luarnya matang ringan.
Step 8
Ketika ampela ayam sudah setengah matang, masukkan bawang putih cincang dan lanjutkan menggoreng bersama. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong. Menggorengnya bersama ampela akan memberikan aroma bawang putih yang lezat pada ampela.
Step 9
Setelah ampela dan bawang putih berwarna kecoklatan, masukkan irisan daun bawang dan goreng sebentar saja hingga harum. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena daun bawang bisa cepat gosong.
Step 10
Angkat ampela, bawang putih, dan daun bawang yang sudah digoreng ke saringan untuk meniriskan kelebihan minyaknya dengan baik. Langkah ini memastikan ampela tetap kenyal sambil mengurangi rasa berminyak.
Step 11
Masukkan kembali ampela, bawang putih, dan daun bawang yang sudah ditiriskan ke dalam wajan. Tambahkan irisan bawang bombay, cabai rawit hijau, dan cabai merah. Tumis cepat dengan api besar. Penting untuk menjaga tekstur sayuran tetap renyah.
Step 12
Saat bawang bombay dan cabai mulai mengeluarkan aroma pedas yang samar, bumbui dengan garam dan merica secukupnya sesuai selera Anda. Sebaiknya cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu.
Step 13
Setelah dibumbui, tambahkan 1 sendok makan minyak wijen. Ini akan memberikan kilau dan rasa gurih yang kaya. Tumis sebentar lagi dengan api besar untuk menyatukan aromanya sepenuhnya.
Step 14
Ketika aroma gurih minyak wijen tercium, matikan api. Terakhir, taburkan 1 sendok makan biji wijen sangrai di atasnya. Tumis ampela ayam yang lezat dan kenyal siap disajikan! Nikmati camilan yang fantastis ini.
