Tteokbokki Pedas Manis Klasik
Resep Tteokbokki Ala Jajanan Kaki Lima Korea yang Mudah Dibuat di Rumah
Makanan ringan Korea yang dicintai semua orang, tteokbokki! Dengan resep ini, Anda bisa dengan mudah menciptakan kembali rasa pedas dan manis yang adiktif di rumah, sama seperti yang Anda temukan di kedai jajanan kaki lima. Nikmati kenyalnya kue beras (tteok), gurihnya kue ikan (eomuk), dan renyahnya daun bawang (daepa) yang berpadu menciptakan hidangan yang memuaskan. Sempurna untuk santapan cepat atau camilan penghangat kapan saja!
Bahan Tteokbokki
- 400g kue beras tteokbokki (tteok)
- 3 lembar kue ikan persegi (eomuk)
- 2 batang daun bawang
- 500 ml air (sekitar 2 cangkir)
Bumbu Saus Lezat
- 5.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1.5 sdm Gula
- 0.5 sdm Garam (atau bisa diganti kecap asin/kecap ikan)
- 0.5 sdm MSG (opsional, untuk menambah rasa umami)
- 0.2 sdt Lada hitam (sekitar 1/5 sdt)
- 5 sdm Sirup jagung (untuk kilap dan rasa manis)
- 3 sdm Air (untuk menyesuaikan kekentalan saus)
- 5.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1.5 sdm Gula
- 0.5 sdm Garam (atau bisa diganti kecap asin/kecap ikan)
- 0.5 sdm MSG (opsional, untuk menambah rasa umami)
- 0.2 sdt Lada hitam (sekitar 1/5 sdt)
- 5 sdm Sirup jagung (untuk kilap dan rasa manis)
- 3 sdm Air (untuk menyesuaikan kekentalan saus)
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum memulai, harap periksa dan siapkan semua bahan Anda. Jika kue beras saling menempel, Anda bisa membilasnya sedikit di bawah air dingin untuk memisahkannya. Potong kue ikan persegi menjadi ukuran sekali gigit, sekitar lebar 2-3 cm, dan iris serong daun bawang sepanjang 5-6 cm agar penyajiannya menarik.
Step 2
Kunci tteokbokki yang lezat adalah sausnya! Dalam mangkuk, campurkan gochugaru, gula, garam, MSG (jika menggunakan), lada hitam, sirup jagung, dan 3 sendok makan air. Aduk rata dengan sendok hingga saus halus dan tidak bergerindil. Membuat saus terlebih dahulu akan menghemat waktu memasak Anda.
Step 3
Tuangkan 500 ml air ke dalam panci atau wajan yang lebar dan dalam. Menggunakan wadah masak yang cukup besar akan memastikan tteokbokki matang merata.
Step 4
Tambahkan campuran saus yang sudah disiapkan ke dalam panci bersama air. Aduk dengan sendok untuk melarutkan saus secara merata, pastikan tidak menempel di dasar panci.
Step 5
Sekarang saatnya menambahkan kue beras! Masukkan semua 400g kue beras yang sudah disiapkan ke dalam campuran saus. Longgarkan dengan lembut agar tidak menggumpal, lalu nyalakan kompor dengan api sedang. Menambahkan kue beras sebelum menyalakan api memungkinkan mereka matang dan menyerap saus dengan baik.
Step 6
Setelah saus mulai bergelembung, itu pertanda kue beras mulai melunak. Pada titik ini, tambahkan daun bawang yang sudah disiapkan dan aduk perlahan agar tercampur rata dengan saus. Rasa segar daun bawang akan meresap ke dalam kuah, membuatnya semakin lezat.
Step 7
Periksa apakah kue beras sudah empuk (Anda bisa mengujinya dengan menusuk satu dengan sumpit atau mencicipinya). Setelah empuk, tambahkan kue ikan persegi yang sudah disiapkan. Biarkan mendidih perlahan selama 1-2 menit lagi, biarkan kue ikan menyerap saus yang lezat.
Step 8
Teruskan memasak dengan api kecil selama 2-3 menit lagi, atau sampai kue beras dan kue ikan matang sempurna dan saus mencapai kekentalan yang diinginkan. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air; jika terlalu encer, biarkan mendidih sedikit lebih lama. Sajikan selagi panas dan nikmati tteokbokki buatan rumah Anda!
