Tteokbokki Kuah Jagung Meletus: Resep Manis Pedas Nikmat
Cara Membuat Tteokbokki Kuah dengan Jagung Manis Kenyal dan Bola Nasi
Tingkatkan cita rasa tteokbokki Anda dengan sensasi kenyal jagung manis kukus yang nikmat! Jagung ini menambahkan lapisan rasa lezat dan letupan yang menyenangkan pada tteokbokki kuah pedas manis klasik. Ini adalah favorit pribadi, tetapi banyak yang menemukan jagung menambahkan pesona unik. Nikmati hidangan yang memuaskan dan beraroma ini, sempurna untuk keluarga, terutama saat disantap dengan nasi!
Bahan Tteokbokki
- 3 cangkir Tteokguk Tteok (kue beras untuk sup, sekitar 300g)
- 5 lembar Odeng/Eomuk (kue ikan, bentuk kotak)
- 1 cangkir Biji Jagung Manis Kukus (beku atau kalengan)
- 1/2 buah Bawang Bombay (ukuran sedang)
- 1/2 batang Daun Bawang (bagian daun)
- 4 cangkir Kaldu Rumput Laut dan Ikan Teri (sekitar 800ml)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Gula
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk mendapatkan tekstur kenyal yang lembut, rendam 3 cangkir Tteokguk Tteok (kue beras untuk sup) dalam air dingin selama sekitar 10 menit. Ini akan membuatnya lebih empuk, memastikan matang merata dan cepat. Jika kue beras sangat keras, mungkin perlu direndam lebih lama.
Step 2
Potong 5 lembar odeng/eomuk kotak menjadi potongan seukuran sekali gigit, mirip dengan ukuran kue beras. Untuk rasa yang lebih bersih, Anda bisa membilas odeng sebentar di bawah air panas sebelum dipotong untuk menghilangkan minyak berlebih.
Step 3
Iris 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang menjadi irisan tebal atau potong dadu. Potong 1/2 batang daun bawang secara diagonal menjadi potongan besar. Membiarkan sayuran dalam potongan yang lebih besar menambah tekstur yang menyenangkan pada hidangan.
Step 4
Sekarang, mari siapkan saus tteokbokki. Tuang 4 cangkir kaldu rumput laut dan ikan teri ke dalam panci. Jika Anda tidak punya kaldu, air biasa bisa digunakan, tetapi kaldu akan memberikan rasa yang lebih kaya dan dalam.
Step 5
Tambahkan 2 sdm Gochugaru, 2 sdm Gochujang, 2 sdm Kecap Asin, dan 2 sdm Gula ke dalam kaldu. Kocok rata dengan pengocok atau sendok hingga tercampur sempurna, pastikan tidak ada gumpalan. Anda bisa mengganti gula dengan sirup jagung jika diinginkan.
Step 6
Masukkan 1 cangkir biji jagung manis kukus ke dalam campuran saus. Biji jagung ini akan menambahkan rasa manis yang lezat dan tekstur meletup yang menyenangkan. Jika menggunakan jagung beku, pastikan sudah dicairkan terlebih dahulu.
Step 7
Tiriskan kue beras yang sudah direndam dan masukkan ke dalam panci. Membilas kue beras sebelum ditambahkan dapat mencegahnya saling menempel.
Step 8
Letakkan panci di atas api sedang. Aduk terus menerus untuk mencegah kue beras menempel di dasar panci saat saus mulai mengental dan kue beras melunak.
Step 9
Setelah kue beras empuk dan saus sedikit mengental, tambahkan odeng yang sudah disiapkan dan irisan bawang bombay. Lanjutkan mengaduk dan memasak selama 3-5 menit lagi, atau hingga odeng empuk.
Step 10
Ketika odeng sudah empuk dan semua bahan tercampur rata, tambahkan irisan daun bawang dan sejumput lada hitam untuk aroma yang harum. Didihkan sebentar lagi agar bumbu meresap.
Step 11
Tteokbokki kuah Anda yang lezat, dengan tekstur jagung manis yang kenyal dan meletup, kini siap! Harmoni antara kue beras, odeng, dan jagung sungguh nikmat.
Step 12
Mari kita buat bola nasi yang lezat sebagai pendamping tteokbokki. Sobek 2 lembar rumput laut kering berbumbu (Gim) menjadi potongan seukuran sekali gigit dan letakkan di mangkuk saji. Anda juga bisa menggunakan serpihan rumput laut yang sudah hancur.
Step 13
Tambahkan 1 sdm wijen sangrai. Wijen ini menambah aroma dan rasa kacang yang melengkapi tteokbokki dengan indah. Bisa ditaburkan di atasnya atau disajikan terpisah.
Step 14
Dalam mangkuk terpisah, campurkan 1 mangkuk nasi hangat dengan 1/2 sdm minyak wijen. Anda bisa menggunakan minyak perilla sebagai pengganti minyak wijen untuk profil rasa yang berbeda.
Step 15
Campur nasi dan minyak wijen hingga rata menggunakan sendok. Basahi sedikit tangan Anda dengan air dan bentuk nasi menjadi bola-bola kecil seukuran sekali gigit. Untuk tambahan tekstur yang seru, Anda bahkan bisa mencampurkan beberapa biji jagung ke dalam nasi sebelum membentuk bola-bola!
