Tteokbokki Kecap Manis Kaya Sayuran
Tteokbokki Istana Kerajaan Bergizi Tanpa Daging, Penuh Sayuran
Ini bukan tteokbokki pedas biasa Anda! Ini adalah hidangan kue beras lezat yang menampilkan banyak sayuran, membuat Anda bertanya-tanya apakah ini tumis sayuran dengan kue beras atau sebaliknya. Kelimpahan sayuran segar yang dikombinasikan dengan tekstur kenyal gara-tteok (kue beras panjang berbentuk silinder) menciptakan pengalaman unik dan beraroma yang manis dan gurih, sempurna untuk segala usia, termasuk anak-anak. Ini adalah pilihan lauk yang fantastis dan bergizi.
Bahan Utama
- Gara-tteok (kue beras panjang) 1-2 helai (sekitar 300g)
- Otak-otak ikan (tipe persegi) 150g
- Paprika 1 buah (menggunakan warna berbeda membuatnya lebih menarik!)
- Bawang bombay 1/2 buah
- Brokoli rebus sedikit (opsional, menambah warna dan tekstur)
- Minyak wijen sedikit (untuk aroma harum)
- Biji wijen hitam sedikit (untuk taburan)
- Biji wijen sedikit (untuk taburan)
Bumbu Kecap Gurih
- Minyak biji anggur atau minyak goreng 1 sdm
- Kecap asin 2 sdm (menggunakan ini alih-alih kecap ikan menambah rasa umami yang kaya)
- Kecap asin Korea (soup soy sauce) 1/2 sdm (menambah rasa gurih yang dalam)
- Ekstrak prem atau sirup bawang bombay 3 sdm (memberikan rasa manis dan kedalaman yang halus)
- Saus pedas (hot sauce) 1 sdm (menambah sedikit rasa pedas, membuatnya ramah anak)
- Madu 1 sdm (untuk hasil akhir yang mengkilap dan rasa manis yang lembut)
- Bawang putih cincang 1 sdm (meningkatkan rasa keseluruhan)
- Minyak biji anggur atau minyak goreng 1 sdm
- Kecap asin 2 sdm (menggunakan ini alih-alih kecap ikan menambah rasa umami yang kaya)
- Kecap asin Korea (soup soy sauce) 1/2 sdm (menambah rasa gurih yang dalam)
- Ekstrak prem atau sirup bawang bombay 3 sdm (memberikan rasa manis dan kedalaman yang halus)
- Saus pedas (hot sauce) 1 sdm (menambah sedikit rasa pedas, membuatnya ramah anak)
- Madu 1 sdm (untuk hasil akhir yang mengkilap dan rasa manis yang lembut)
- Bawang putih cincang 1 sdm (meningkatkan rasa keseluruhan)
Instruksi Memasak
Step 1
1. Siapkan bahan-bahannya: Blansir otak-otak ikan persegi sebentar dalam air mendidih untuk menghilangkan kotoran, lalu potong menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 2 cm lebarnya). Potong gara-tteok serupa dengan kue tteokbokki dan rendam dalam air untuk mencegah lengket. Potong paprika dan bawang bombay menjadi irisan atau potong kasar. Jika menggunakan brokoli rebus, potong menjadi kuntum seukuran sekali gigit.
Step 2
2. Buat bumbu kecap yang lezat dan tumis: Panaskan 1 sdm minyak biji anggur dalam wajan. Masukkan semua bahan bumbu (kecap asin, kecap asin Korea, ekstrak prem/sirup bawang bombay, saus pedas, madu, bawang putih cincang) dan didihkan dengan api sedang. Setelah saus mulai mendidih, masukkan otak-otak ikan dan bawang bombay yang sudah dipotong terlebih dahulu, tumis selama 1-2 menit agar menyerap rasa. Kemudian, masukkan gara-tteok, paprika, dan brokoli. Lanjutkan menumis selama 2-3 menit lagi sambil diaduk, pastikan semuanya terlapisi rata dengan saus. Masak hingga kue beras lunak dan sayuran sedikit empuk.
Step 3
3. Selesaikan dengan sentuhan aromatik: Tepat sebelum mematikan api, teteskan sedikit minyak wijen dan taburi dengan biji wijen hitam dan biji wijen biasa. Ini menambah aroma yang luar biasa dan rasa seperti kacang, membuat hidangan semakin lezat.
Step 4
4. Cara menikmati: Tteokbokki kecap ini yang sudah matang sangat cocok sebagai camilan ramah anak, makanan yang mengenyangkan, atau hidangan pendamping istimewa. Sangat lezat juga disajikan bersama nasi!
