Tteokbokki Kecap Madu Manis Gurih: Rasio Emas Sempurna!
Ubah Kue Beras Bekumu Jadi Lezat! Sempurna untuk Acara Spesial atau Camilan Malam Hari. Resep Tteokbokki Kecap Madu dengan Ledakan Umami!
Jangan biarkan kue beras (tteok) beku di freezer terbuang! Perkenalkan ‘Tteokbokki Kecap Madu’, di mana kue beras kenyal bertemu harmoni sempurna rasa manis dan gurih yang akan memikat selera Anda. Perpaduan halus antara manis dan asin membuatnya lezat bahkan saat dingin, dan ini adalah camilan larut malam yang ideal saat rasa lapar menyerang. Cobalah resep sederhana namun istimewa ini!
Bahan Utama
- 4 batang garae-tteok (kue beras), masing-masing sekitar 15cm (sekitar 200-250g)
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 4 buah cabai kering (peperoncino) atau 1 buah cabai merah kering (sesuaikan dengan selera pedas Anda)
- Segenggam kacang favorit Anda (kenari, almond, dll.)
- 1 sendok teh biji wijen panggang
Saus Rasio Emas
- 4 sdm kecap asin
- 10 sdm air
- 1 sdm madu
- 2 sdm oligosakarida (bisa diganti sirup jagung)
- 1 sdm gula pasir
- 4 sdm kecap asin
- 10 sdm air
- 1 sdm madu
- 2 sdm oligosakarida (bisa diganti sirup jagung)
- 1 sdm gula pasir
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan kue beras (tteok). Jika menggunakan garae-tteok beku, rendam sebentar dalam air dingin untuk mencairkan atau biarkan melunak pada suhu ruangan. Kemudian, potong menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 5-7 cm panjangnya. Jika terlalu keras, Anda bisa merebusnya sebentar dalam air mendidih.
Step 2
Kupas, cuci, dan potong bawang bombay menjadi dadu sekitar 1 cm. Memotongnya lebih besar akan mencegahnya menjadi terlalu lembek saat dimasak dan mempertahankan tekstur yang menyenangkan.
Step 3
Mari buat kunci rasa – saus lezat! Dalam mangkuk kecil, campurkan 4 sdm kecap asin, 10 sdm air, 1 sdm madu, 2 sdm oligosakarida, dan 1 sdm gula pasir. Aduk rata hingga gula larut. Pengukuran yang akurat penting untuk mencapai keseimbangan yang sempurna.
Step 4
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan lebar dengan api sedang. Masukkan kue beras yang sudah disiapkan dan goreng hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan. Menggorengnya hingga bagian luarnya sedikit renyah sementara bagian dalamnya tetap kenyal akan membuatnya lebih lezat. Hati-hati jangan sampai minyak terlalu panas karena kue beras bisa cepat gosong.
Step 5
Setelah kue beras berwarna kecokelatan, tambahkan bawang bombay yang sudah dipotong dadu dan cabai kering. Tumis bersama hingga aroma pedas cabai tercium dan bawang bombay menjadi transparan. Jika menggunakan cabai merah kering, memecahnya akan membantu melepaskan lebih banyak rasa pedasnya.
Step 6
Sekarang, tuangkan semua saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Setelah saus mendidih, aduk perlahan dengan spatula untuk melapisi kue beras dan bawang bombay secara merata. Sangat penting untuk mengecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan saus mengental serta menempel pada kue beras.
Step 7
Ketika kue beras sudah terlapisi saus dan berkilau, tambahkan kacang yang sudah disiapkan dan aduk hingga merata. Kacang menambahkan kerenyahan dan rasa gurih yang lezat, membuat tteokbokki semakin memuaskan. Aduk sebentar agar kacang tidak gosong.
Step 8
Terakhir, taburi dengan biji wijen panggang yang melimpah untuk sentuhan akhir yang lezat! Tteokbokki Kecap Madu ini sangat enak disajikan panas, tetapi teksturnya yang kenyal benar-benar bersinar setelah sedikit dingin! Buat suguhan istimewa yang akan disukai seluruh keluarga!
