Tteokbokki Jjajang Lezat Nan Gurih
Resep Tteokbokki Jjajang: Rekomendasi Camilan untuk Anak (Referensi Resep Chef Lee Yeon-bok)
Rasakan kelezatan Tteokbokki yang kaya rasa saus jjajang. Tteokbokki ini menyajikan kenyalnya kue beras, gurihnya daging sapi, dan lembutnya otak-otak ikan yang berpadu sempurna, membuat setiap suapan menjadi petualangan rasa yang menyenangkan. Ini adalah sentuhan unik pada hidangan klasik Korea yang pasti disukai semua orang! (Merujuk pada resep Chef Lee Yeon-bok)
Bahan Utama
- 250g Tteokbokki (kue beras tteokbokki, siapkan ukuran sekali gigit)
- 100g Daging sapi cincang atau iris tipis
- 2/3 Buah bawang bombay (iris kasar)
- 1 Batang daun bawang (iris halus)
- 2 lembar Otak-otak ikan (iris ukuran sekali gigit)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan sesuai resep. Bilas tteokbokki di bawah air dingin. Potong daging sapi menjadi ukuran sekali gigit atau gunakan daging cincang. Iris kasar bawang bombay dan iris halus daun bawang. Potong otak-otak ikan menjadi ukuran sekali gigit juga.
Step 2
Panaskan wajan lebar di atas api sedang, tambahkan 3 sdm minyak goreng. Masukkan irisan daun bawang, bawang putih cincang, dan jahe cincang. Tumis selama kurang lebih 2 menit hingga harum untuk mengeluarkan aroma dari daun bawang dan bawang putih.
Step 3
Saat bawang putih mulai sedikit keemasan, masukkan daging sapi dan tumis hingga berubah warna (tidak lagi merah muda). Terus masak selama sekitar 3 menit hingga daging sapi matang dan sedikit kecoklatan.
Step 4
Selanjutnya, tambahkan 1 sdm kecap asin, 1 sdm pasta kacang hitam, dan irisan bawang bombay ke dalam wajan berisi daging sapi matang. Tumis hingga bawang bombay menjadi transparan dan lunak. Proses ini juga membantu mengurangi rasa pahit sedikit dari pasta kacang hitam.
Step 5
Masukkan potongan otak-otak ikan, 1/2 sdm doenjang (atau Hwangdook Jang), 1/3 sdm kaldu ayam, 1.5 sdm gula, dan 200ml air ke dalam wajan. Aduk rata. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api ke sedang-rendah. Masak perlahan selama sekitar 8-9 menit, atau hingga kue beras empuk dan saus mengental.
Step 6
Setelah mencapai kekentalan yang diinginkan, matikan api dan sajikan. (Tips: Untuk saus yang lebih kental, Anda bisa mencampurkan sedikit tepung maizena atau tepung tapioka dengan air untuk membuat larutan kental, lalu masukkan saat masakan hampir matang. Resep ini dibuat tanpa penambahan pengental.) Sajikan dengan telur rebus di sampingnya untuk hidangan yang lebih lengkap.
