Tteokbokki Ikan Goreng Merah Pedas
Cara Membuat Tteokbokki Ikan Goreng Merah Pedas yang Lezat
Mengidam sesuatu yang gurih dan pedas setelah liburan? Gunakan sisa kue beras Tteokguk Anda dan buat tumisan kue beras dan ikan goreng merah yang cerah ini. Saus manis pedas melapisi kue beras kenyal dan ikan goreng lembut dengan sempurna, menjadikannya suguhan lezat saat Anda kurang nafsu makan. Sesuaikan tingkat kepedasan untuk seluruh keluarga!
Bahan Utama
- 6 lembar kue ikan Korea (Eomuk)
- 1 cangkir kue beras Tteokguk (sekitar 200g)
- 2 potong rumput laut kering (Kombu, sekitar 5cm x 5cm)
- 2 cangkir air (400ml)
- 2 genggam daun bawang
- 1 cabai hijau Korea (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan kue ikan. Lipat setiap lembar kue ikan menjadi tiga dan tusukkan ke tusuk sate secara zig-zag. Jika menggunakan kue beras garaetteok biasa alih-alih kue beras tteokguk, gunakan 2-3 tusuk sate per potong. Jika tidak menggunakan tusuk sate, potong kue ikan menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 3-4cm).
Step 2
Rendam kue beras tteokguk dalam air selama kurang lebih 10 menit agar lunak. Ini mencegahnya saling menempel dan memastikan tekstur lebih kenyal saat dimasak.
Step 3
Cincang halus daun bawang. Jika menggunakan cabai hijau Korea, buang bijinya dan cincang halus. (Jika memasak untuk anak-anak, Anda bisa menghilangkan cabai atau menggunakannya lebih sedikit.)
Step 4
Dalam wajan lebar atau panci, tuangkan 2 cangkir (400ml) air dan tambahkan 2 potong rumput laut kering untuk mulai meresapkan kaldu. Aduk rata 2 sdm gochujang dan larutkan dengan baik.
Step 5
Ke dalam campuran gochujang, tambahkan 1 sdm gochugaru, 1 dan 2/3 sdm gula, dan 1 sdm kecap asin untuk membangun rasa dasar saus.
Step 6
Terakhir, tambahkan 1 sdm sirup jagung (atau sirup beras) dan 2/3 sdm bawang putih cincang. Aduk semuanya hingga tercampur rata, lalu didihkan dengan api besar untuk memasak saus.
Step 7
Setelah campuran saus mendidih, angkat potongan rumput laut kering. Ini mencegah kaldu menjadi terlalu kental atau memiliki rasa rumput laut yang terlalu kuat, karena peran utama rumput laut adalah untuk menambahkan umami pada awalnya.
Step 8
Masukkan tusuk sate kue ikan yang sudah disiapkan ke dalam panci. Sendokkan saus ke atas kue ikan saat mereka matang. Balik atau atur tusuk sate dengan lembut untuk memastikan mereka matang merata dan menyerap saus di semua sisi.
Step 9
Setelah kue ikan matang sebentar, tambahkan kue beras tteokguk yang sudah direndam ke dalam panci. Menambahkannya nanti membantu mencegahnya menjadi lembek dan memastikan matang dengan konsistensi kenyal yang sempurna.
Step 10
Setelah kue beras dan ikan mendidih bersama, tambahkan daun bawang cincang dan cabai hijau Korea cincang (jika menggunakan). Aduk rata. Biarkan saus mendidih dan mengental hingga melapisi semua bahan dengan indah. Anda dapat menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai dengan jumlah cabai hijau yang digunakan. Dasar saus saja sudah cukup ringan untuk anak usia sekolah dasar.
Step 11
Terus masak, sesuaikan panas sesuai kebutuhan, hingga kue beras dan ikan matang sepenuhnya dan telah menyerap saus lezat. Jika saus menjadi terlalu kental, tambahkan sedikit air dan terus masak hingga mencapai konsistensi yang diinginkan. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang kue beras, karena bisa menjadi terlalu lunak.
Step 12
Tteokbokki Ikan Goreng Merah Pedas lezat Anda siap! Menyajikannya dengan tusuk sate membuatnya lebih menyenangkan untuk dimakan. (Jika Anda menginginkan porsi lebih besar, Anda bisa memotong kue ikan alih-alih menusuknya. Namun, jika Anda melewatkan tusuk sate, gunakan lebih sedikit air pada awalnya dan masak dengan api besar untuk mencegah kue ikan menjadi terlalu lunak.) Hidupkan kembali nafsu makan Anda dengan hidangan gurih dan pedas ini!
