Tteok-Mandu-Guk Hangat dan Mengenyangkan
Resep Tteok-Mandu-Guk Sederhana dan Lezat dengan Kaldu Ikan Teri Buatan Sendiri
Sempurna untuk sarapan pagi akhir pekan yang santai saat Anda menginginkan hidangan yang menghangatkan! Resep ini menyajikan Tteok-Mandu-Guk yang kaya rasa dengan kaldu ikan teri yang gurih. Menggunakan pangsit buatan sendiri atau yang dibeli di toko membuat hidangan ini cepat dan memuaskan. Menambahkan kue beras (tteok) dan pangsit memastikan hidangan yang mengenyangkan. Sajikan dengan kimchi untuk pengalaman kuliner yang lezat. Ini adalah hidangan satu mangkuk yang sempurna untuk membuat Anda kenyang.
Bahan Utama
- 150g irisan kue beras untuk sup (tteokguk tteok), dibilas dan ditiriskan
- 5 pangsit (jenis favorit Anda)
- 150g daging sapi (untuk semur), darahnya dihilangkan dan diiris tipis melawan serat
- 1 butir telur, dikocok ringan dan disaring untuk menghilangkan bagian putih yang kental
- 1/2 batang daun bawang, diiris tipis
Bahan Bumbu
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang) atau kecap asin biasa
- 0.5 sdm bawang putih cincang
Bahan Kaldu Ikan Teri
- 10 ikan teri kering (tanpa isi perut)
- 1 lembar rumput laut kering (dashima, sekitar 5x5cm)
- 700ml air
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang) atau kecap asin biasa
- 0.5 sdm bawang putih cincang
Bahan Kaldu Ikan Teri
- 10 ikan teri kering (tanpa isi perut)
- 1 lembar rumput laut kering (dashima, sekitar 5x5cm)
- 700ml air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas irisan kue beras untuk sup (tteokguk tteok) secara menyeluruh di bawah air dingin dan tiriskan dalam saringan. Untuk daging sapi, tepuk-tepuk kering dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah. Kemudian, iris tipis melawan serat agar empuk.
Step 2
Panaskan 1 sdm minyak wijen dalam panci yang dalam di atas api sedang-tinggi. Tambahkan daging sapi dan tumis hingga berubah warna dan setengah matang, biarkan sari dagingnya keluar.
Step 3
Dalam panci terpisah, campurkan 10 ikan teri kering (tanpa isi perut) dan 1 lembar rumput laut kering. Tambahkan 700ml air dan didihkan di atas api besar. Setelah mendidih, angkat rumput laut dan kecilkan api menjadi sedang-rendah. Didihkan perlahan selama sekitar 10 menit untuk membuat kaldu ikan teri yang beraroma.
Step 4
Ketika daging sapi di panci pertama sudah lebih dari setengah matang, tuangkan kaldu ikan teri yang sudah disiapkan ke dalam panci berisi daging sapi. Setelah kaldu mulai mendidih, tambahkan 2 sdm kecap asin untuk sup dan 0.5 sdm bawang putih cincang. Aduk rata untuk menggabungkan dan membumbui kaldu.
Step 5
Dalam mangkuk kecil, kocok ringan telur dan saring untuk menghilangkan bagian putih yang kental agar teksturnya lebih halus. Iris tipis daun bawang.
Step 6
Didihkan kaldu dan tambahkan irisan kue beras untuk sup (tteokguk tteok) dan pangsit yang sudah disiapkan. Masak hingga kue beras empuk dan pangsit mengapung ke permukaan. Setelah semuanya matang, tuangkan perlahan telur kocok dalam gerakan melingkar di sekitar tepi panci. Biarkan matang tanpa diaduk selama satu menit.
Step 7
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan sejumput lada hitam, jika diinginkan. Cicipi sup dan sesuaikan bumbu dengan garam jika perlu. Tteok-Mandu-Guk lezat Anda siap!
Step 8
Semangkuk Tteok-Mandu-Guk yang hangat adalah cara sempurna untuk memulai pagi yang dingin. Nikmati sup yang menghangatkan ini dengan pendamping kimchi atau sayuran acar favorit Anda!
