Tonkatsu Buatan Sendiri yang Renyah
Cara Membuat Tonkatsu Buatan Sendiri yang Paling Renyah
Buat tonkatsu yang renyah dan lezat layaknya di restoran sendiri di rumah! Dengan bahan-bahan sederhana dan panduan langkah demi langkah, siapa pun bisa berhasil membuatnya.
Bahan Tonkatsu
- 5 potong daging babi (has luar atau dalam) untuk tonkatsu (ketebalan sekitar 1.5 cm)
- 200 g tepung roti Panko (sesuaikan dengan selera)
- 4 butir Telur
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
- Sejumput lada hitam (untuk bumbu dasar daging)
- Sejumput garam (untuk bumbu dasar daging)
Instruksi Memasak
Step 1
Hari ini kita akan membuat tonkatsu buatan sendiri yang lezat dan bisa dinikmati seperti di restoran. Mari kita ciptakan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang juicy bersama-sama!
Step 2
Keringkan potongan daging babi dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan cairan. Bumbui kedua sisi secara merata dengan garam dan lada hitam. Diamkan selama sekitar 10 menit agar bumbu meresap.
Step 3
Apakah Anda khawatir tangan menjadi kotor karena tepung, adonan telur, dan tepung roti saat membuat tonkatsu? Berikut tips berguna! Menggunakan garpu akan memudahkan Anda melapisi daging tanpa membuat tangan kotor. Cukup gunakan garpu untuk mengambil daging, celupkan ke dalam tepung, lalu adonan telur, dan terakhir ke dalam tepung roti.
Step 4
Sekarang saatnya melapisi daging babi yang sudah dibumbui. Pertama, lapisi potongan daging secara merata dengan tepung, pastikan tidak ada bagian yang terlewat. Tepuk-tepuk ringan untuk menghilangkan kelebihan tepung.
Step 5
Selanjutnya, siapkan telur yang sudah dikocok. Celupkan daging yang sudah ditepungi ke dalam adonan telur, pastikan kedua sisinya terlapisi tipis dan merata.
Step 6
Terakhir, melapisi dengan tepung roti! Sebarkan tepung roti Panko dalam jumlah banyak di atas piring lebar. Letakkan daging yang sudah dilapisi telur di atasnya, lalu tekan tepung roti dengan kuat menggunakan tangan Anda, pastikan seluruh permukaan tertutup rata. Menekan dengan kuat akan membantu tepung roti menempel dengan baik dan membuat tonkatsu lebih renyah saat digoreng.
Step 7
Nah, begini bentuk potongan tonkatsu yang dilapisi tepung roti dengan sempurna. Langkah selanjutnya adalah menggorengnya hingga renyah!
Step 8
Tuang minyak goreng secukupnya ke dalam wajan sehingga tonkatsu terendam setengahnya. Panaskan minyak hingga suhu 170-180°C. Anda tahu minyak sudah siap ketika gelembung-gelembung kecil muncul di sekitar tonkatsu. Masukkan tonkatsu dengan hati-hati ke dalam minyak panas dan goreng selama kurang lebih 4-5 menit per sisi, hingga berwarna coklat keemasan dan renyah. Balik sekali atau dua kali untuk memastikan matang merata. (Tips: Hindari menggunakan api terlalu besar karena bisa membuat bagian luar gosong sebelum bagian dalamnya matang. Api sedang ideal.) Setelah digoreng, tiriskan tonkatsu di atas rak kawat atau tisu dapur. Anda bisa membuat saus tonkatsu sendiri atau menggunakan saus siap pakai; cukup panaskan sebelum disajikan.
Step 9
Potong tonkatsu yang sudah ditiriskan menjadi ukuran sekali gigit dan tata di atas piring. Hias dengan sayuran segar untuk presentasi yang cantik. Tonkatsu buatan Anda sudah selesai! Nikmati segera selagi hangat untuk pengalaman rasa terbaik.
