Tomat ‘Suk’ Almond: Salad Hangat yang Dimasak
Tomat ‘Suk’ Almond: Pesona Lembut Salad Hangat yang Dimasak
Hidangan tradisional Korea ‘Suk’ (숙) mengacu pada buah-buahan seperti pir, kuins, aprikot, persik, atau ceri yang dikupas kulitnya, dipotong menjadi potongan besar atau dibiarkan utuh, ditusuk dengan biji lada hitam utuh, lalu direbus perlahan dalam air madu. Hidangan diberi nama sesuai buah yang digunakan, seperti ‘Baesuk’ (suk pir) atau ‘Aengduso’ (suk ceri). Resep ini secara cerdik mengadaptasi konsep ‘Suk’ tradisional ke tomat segar, menciptakan hidangan yang akrab namun luar biasa baru. Nikmati rasa lembut dan manis, mengingatkan pada salad hangat yang nyaman.
Bahan Utama
- 1 buah tomat matang
- 2 sdm kacang almond cincang
- Saus minyak zaitun, secukupnya
Bahan Saus Minyak Zaitun
- 2 sdm minyak zaitun extra virgin
- 1-2 sdm cuka (sesuaikan dengan selera)
- 1/2 sdm gula
- 2 sdm ekstrak buah plum (maesilcheong)
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm minyak zaitun extra virgin
- 1-2 sdm cuka (sesuaikan dengan selera)
- 1/2 sdm gula
- 2 sdm ekstrak buah plum (maesilcheong)
- 1/2 sdt garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, buang batang tomat matang. Kemudian, buat irisan dangkal berbentuk silang (X) pada sisi yang berlawanan dengan batang. Blansir tomat dalam air mendidih selama sekitar 30 detik hingga 1 menit, sampai kulitnya mulai mengendur. Angkat dengan hati-hati dan bilas di bawah air dingin. Kulitnya akan mudah terkelupas mengikuti irisan. Persiapan lembut ini membantu melunakkan tomat, membuatnya semakin lezat.
Step 2
Untuk kacang almond, cincang kasar menggunakan food processor atau pisau. Usahakan teksturnya masih agak renyah, bukan bubuk halus. Ini akan menambah rasa gurih kacang yang nikmat pada hidangan.
Step 3
Sekarang, mari siapkan saus minyak zaitun yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan cuka, ekstrak buah plum yang manis, gula, dan garam. Aduk rata hingga gula larut sepenuhnya. Setelah larut, perlahan kocok minyak zaitun extra virgin hingga saus teremulsi dan menjadi halus.
Step 4
Ambil tomat yang sudah diblansir dan dikupas, lalu perdalam irisan silang yang sudah dibuat sebelumnya. Ini akan memungkinkan saus meresap ke dalam daging tomat, membuatnya lebih lembab dan beraroma. Siramkan 1 hingga 2 sendok makan saus yang sudah disiapkan di atas tomat. Kombinasi kesegaran tomat dan rasa saus akan membangkitkan selera Anda.
Step 5
Terakhir, taburkan almond cincang kasar secara merata di atas tomat. Siram lagi dengan saus minyak zaitun yang banyak untuk menyelesaikannya. Hidangan ini bisa dinikmati hangat atau dingin, menawarkan tekstur unik yang mirip dengan salad hangat yang lembut. Sangat cocok disajikan dengan roti atau sebagai hidangan pendamping ringan.
