Tomat Kering Buatan Sendiri dalam Minyak Zaitun
Resep Mudah Membuat Tomat Kering Sendiri di Rumah
Punya sisa tomat ceri dan bingung mau diolah apa? Resep tomat kering buatan sendiri ini sempurna untuk mengawetkannya dan dinikmati nanti! Jika disimpan dalam minyak zaitun, tomat ini akan menjadi tambahan lezat untuk sandwich atau bahan kaya rasa untuk hidangan pasta. Ayo kita buat tomat kering yang serbaguna dan lezat ini bersama!
Bahan-bahan
- 500g tomat ceri (pilih yang segar dan padat)
- Minyak zaitun (cukup untuk menutupi tomat dengan melimpah)
- Sejumput garam kasar atau garam kosher
- Daun thyme segar atau rempah favorit Anda (seperti rosemary, oregano) secukupnya (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih tomat ceri di bawah air mengalir. Setelah dicuci, tepuk-tepuk hingga benar-benar kering menggunakan tisu dapur atau kain bersih. Kelembaban berlebih dapat berdampak negatif pada proses pengeringan.
Step 2
Buang tangkai tomat ceri. Kemudian, tekan sedikit dan belah dua. Susun tomat yang dibelah dengan sisi potongan menghadap ke atas di atas loyang atau alas panggang, pastikan tidak saling bertumpuk. Ini akan memungkinkan distribusi panas yang merata dan pengeringan yang baik.
Step 3
Taburkan sedikit garam kasar secara merata di atas permukaan potongan tomat. Garam membantu mengeluarkan kelembaban dan meningkatkan rasanya. Selanjutnya, siramkan minyak zaitun dengan melimpah di atas tomat. Minyak akan melapisi mereka, menjaganya tetap lembap dan menambah rasa kaya selama pengeringan.
Step 4
Jika diinginkan, tambahkan rempah-rempah segar seperti thyme, rosemary, atau oregano di atas tomat. Rempah-rempah aromatik akan memberinya aroma yang indah dan kedalaman rasa, membuat tomat kering Anda semakin istimewa.
Step 5
Masukkan tomat yang sudah disiapkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Mulai dengan memanggang pada suhu 180°C (350°F) selama sekitar 15 menit, hingga kulitnya mulai keriput. Kemudian, kurangi suhu oven menjadi 120°C (250°F) dan lanjutkan memanggang perlahan selama sekitar 40 menit. Sesuaikan suhu dan waktu berdasarkan kinerja oven Anda.
Step 6
Periksa tomat secara berkala untuk mencapai tekstur yang Anda inginkan. Saya lebih suka yang sedikit kenyal dan empuk, tidak terlalu kering. Setelah mencapai konsistensi ini, keluarkan dari oven dan biarkan dingin sepenuhnya.
Step 7
Siapkan toples kaca untuk penyimpanan dengan mencucinya hingga bersih, lalu sterilkan dengan merendamnya dalam air mendidih. Pastikan toples benar-benar kering setelah disterilkan untuk penyimpanan yang higienis.
Step 8
Masukkan tomat kering yang sudah dingin dengan hati-hati ke dalam toples kaca yang sudah disterilkan. Hindari mengisi toples terlalu penuh; sisakan sedikit ruang.
Step 9
Tuangkan minyak zaitun secukupnya ke dalam toples hingga tomat tertutup sepenuhnya. Menyimpan tomat terendam dalam minyak zaitun membantu mempertahankan tekstur kenyal dan rasa yang dalam untuk waktu yang lama. Simpan di lemari es dan nikmati dalam sandwich, salad, pasta, dan banyak hidangan lainnya!
