Tiram Krispi Tiram dan Saus Yuzu Mayo Segar
Resep Tiram Goreng Krispi dan Saus Yuzu Mayo yang Menggugah Selera
Kami membuat tiram goreng krispi menggunakan tiram segar, yang dikenal baik untuk kulit, dan saus celup mayones yuzu yang lezat. Penambahan daun perilla (깻잎) hampir menghilangkan bau amis, dan saus yuzu mayo benar-benar luar biasa. Nikmati hidangan lezat ini di rumah!
Bahan Utama
- 1 bungkus tiram segar (sekitar 200-250g)
- 5 lembar daun perilla segar (깻잎)
- 1/2 cangkir tepung goreng renyah (sekitar 50g)
- 2 butir telur segar
- 1 cangkir tepung roti panko (sekitar 80g)
Saus Yuzu Mayo
- 1/2 sdm selai yuzu (termasuk sirupnya)
- 1 sdm mayones
- 1/2 sdm bubuk peterseli kering
- 1/2 sdm selai yuzu (termasuk sirupnya)
- 1 sdm mayones
- 1/2 sdm bubuk peterseli kering
Instruksi Memasak
Step 1
Tiram segar dibersihkan dengan lembut dalam air yang banyak dengan menambahkan 1 sdm garam. Bilas dengan hati-hati 2 kali, berhati-hatilah agar tidak menghancurkannya, lalu tiriskan sepenuhnya di saringan.
Step 2
Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk. Tambahkan sejumput garam dan 1 sdm arak masak (opsional, membantu mengurangi bau amis) dan kocok hingga tercampur rata. Siapkan kocokan telur Anda.
Step 3
Untuk membuat saus yuzu mayo, campurkan 1 sdm mayones, 1/2 sdm selai yuzu (Anda juga bisa menambahkan potongan buah yuzu), dan 1/2 sdm bubuk peterseli kering dalam mangkuk kecil. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Membuatnya terlebih dahulu memungkinkan rasa menyatu dengan indah.
Step 4
Gulung daun perilla yang sudah dibersihkan dengan kencang, seperti gulungan kecil. Kemudian, iris tipis-tipis seperti julienne. Ini akan menciptakan tekstur yang menyenangkan saat dimakan dengan tiram.
Step 5
Lapisi tiram yang sudah ditiriskan terlebih dahulu dengan tepung goreng, lalu celupkan ke dalam telur kocok, dan terakhir lapisi sepenuhnya dengan tepung roti panko. Lapisan tipis tepung goreng terlebih dahulu membantu lapisan telur menempel lebih baik, dan menekan panko dengan kuat memastikan lapisan yang baik.
Step 6
Panaskan minyak goreng secukupnya (cukup untuk merendam setengah tiram) dalam wajan lebar dengan api sedang-kecil. Masukkan tiram yang sudah dilapisi dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Goreng seperti pancake kecil, balik sesekali, hingga berwarna coklat keemasan dan renyah di semua sisi. Anda bisa mendapatkan tekstur renyah tanpa menggunakan banyak minyak. Setelah digoreng, letakkan tiram di atas tisu dapur untuk meniriskan minyak berlebih.
Step 7
Tata daun perilla yang sudah diiris tipis secara menarik di atas piring saji. Letakkan tiram goreng krispi dengan rapi di atas daun perilla. Tiram goreng Anda yang tampak menarik dan lezat kini siap.
Step 8
Ambil tiram goreng krispi yang masih hangat dengan beberapa daun perilla yang diiris dan celupkan ke dalam saus yuzu mayo segar yang sudah disiapkan. Kombinasi rasa tiram yang kaya, daun perilla yang harum, dan saus yang manis asam menciptakan sensasi rasa yang benar-benar luar biasa!
