Timun Acar Gaya Cina Pedas & Segar (Terinspirasi Mala Huang Gua)
Resep Salad Timun ala Cina dengan Doubanjiang: Lauk Sempurna untuk Musim Panas
Saat nafsu makan berkurang, hidangan ini adalah solusinya! Salad timun ala Cina ini sangat lezat dengan rasa manis, asam, dan pedasnya. Kami menambahkan sedikit Doubanjiang untuk sentuhan eksotis, mirip dengan Mala Huang Gua. Mudah dibuat dan sangat lezat, cocok disantap dengan nasi. Kombinasi timun segar dan paprika renyah, bersama dengan saus Doubanjiang yang menggugah selera, akan membangkitkan selera makan Anda di musim panas ini.
Bahan Utama
- 1 buah timun (ukuran sedang)
- 1 buah paprika mini merah
Saus Pedas & Segar
- 1 sdm minyak cabai
- 1 sdm Doubanjiang (pasta kacang pedas)
- 1.5 sdm cuka konsentrasi ganda (atau 3 sdm cuka biasa)
- 0.5 sdm gula merah
- 1 sdm minyak wijen
- 0.5 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm minyak cabai
- 1 sdm Doubanjiang (pasta kacang pedas)
- 1.5 sdm cuka konsentrasi ganda (atau 3 sdm cuka biasa)
- 0.5 sdm gula merah
- 1 sdm minyak wijen
- 0.5 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan untuk salad timun ala Cina Anda yang lezat. Timun segar dan paprika berwarna-warni adalah bintang utama hidangan ini.
Step 2
Cuci bersih paprika mini merah, buang batangnya, lalu buat sayatan untuk mengeluarkan semua bijinya. Setelah itu, iris tipis-tipis menyerupai korek api. Renyahnya paprika akan menambah tekstur yang menarik pada salad.
Step 3
Mencuci timun hingga bersih sangatlah penting. Pertama, gunakan garam kasar untuk menggosok permukaan timun dengan lembut, menghilangkan sisa kotoran atau noda. Kemudian, potong sedikit bagian ujungnya yang mungkin terasa pahit, dan jika diinginkan, kerik ringan kulitnya yang berbintik agar lebih mudah dimakan. Selanjutnya, belah timun memanjang menjadi dua, lalu gunakan sendok teh untuk mengerok dan membuang bagian biji yang lunak di tengahnya. Langkah ini membantu mencegah salad menjadi lembek.
Step 4
Potong timun yang sudah disiapkan menjadi potongan segitiga seukuran sekali suap. Irisan yang tipis akan memungkinkan bumbu meresap lebih baik, membuatnya semakin lezat. Usahakan irisan tidak terlalu tebal.
Step 5
Masukkan timun yang sudah dipotong dan paprika yang diiris menyerupai korek api ke dalam mangkuk besar. Warnanya yang cerah sudah pasti menggugah selera!
Step 6
Sekarang saatnya menambahkan semua bahan saus yang akan membuat salad ini istimewa. Tambahkan ke dalam mangkuk 1 sdm minyak cabai, 1 sdm Doubanjiang, 1.5 sdm cuka konsentrasi ganda (jika menggunakan cuka biasa, gunakan 3 sdm – ini memungkinkan Anda mengatur tingkat keasaman), 0.5 sdm gula merah, 1 sdm minyak wijen, dan 0.5 sdm biji wijen sangrai.
Step 7
Aduk rata semuanya dengan lembut menggunakan tangan agar bumbu tercampur merata di antara timun dan paprika. Hati-hati jangan mengaduk terlalu kuat agar timun tidak hancur. Campur perlahan hingga terlapisi sempurna. Setelah tercampur, salad timun ala Cina pedas, manis, dan segar Anda, yang terinspirasi dari Mala Huang Gua, siap dinikmati! Salad ini enak dimakan langsung, atau Anda bisa mendinginkannya di lemari es sejenak untuk sensasi yang lebih segar.
