Terong Isi Tuna Goreng (Chamchi Gaji Jeon)
Saat hujan, nikmati rasa yang lebih kaya dan gurih dari Terong Isi Tuna Goreng.
Musim hujan telah tiba, dan rasanya udara menjadi lembap. Di hari-hari hujan yang terus-menerus, aroma masakan gorengan yang harum bisa sangat meningkatkan suasana hati, bukan? Saat memikirkan apa yang akan dimasak, saya menemukan terong di kulkas dan memutuskan untuk membuat terong goreng isi tuna yang lebih gurih dan lezat. Kelembutan terong berpadu sempurna dengan gurihnya tuna dan renyahnya sayuran. Hari ini, saya akan membagikan resep Terong Isi Tuna Goreng yang renyah di luar dan lembut di dalam, sebuah hidangan istimewa di hari hujan.
Bahan Terong Isi Tuna Goreng
- 2 buah terong
- 1 cangkir tepung terigu atau tepung bumbu
- 2 butir telur
Isian Tuna Gurih
- 1 kaleng tuna (tiriskan minyaknya)
- 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
- 1/8 buah wortel, cincang halus
- Sedikit zukini atau sayuran lain (opsional), cincang halus
- Bagian dalam terong yang sudah dikeruk, cincang halus
- 1/2 buah cabai hijau Korea (Cheongyang chili), buang bijinya dan cincang halus (sesuaikan tingkat kepedasan)
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- Minyak goreng (untuk menggoreng)
- 1 kaleng tuna (tiriskan minyaknya)
- 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
- 1/8 buah wortel, cincang halus
- Sedikit zukini atau sayuran lain (opsional), cincang halus
- Bagian dalam terong yang sudah dikeruk, cincang halus
- 1/2 buah cabai hijau Korea (Cheongyang chili), buang bijinya dan cincang halus (sesuaikan tingkat kepedasan)
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- Minyak goreng (untuk menggoreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih terong, buang bagian ujungnya. Potong diagonal dengan ketebalan sekitar 1 cm. Penting untuk memotongnya agak tebal agar isian tidak mudah keluar saat dimasak. Berhati-hatilah agar potongan tidak terlalu tipis.
Step 2
Kerok bagian tengah setiap irisan terong untuk membuat rongga. Tips berguna: gunakan tutup botol soju. Ujungnya yang agak tajam memudahkan untuk mengeruk daging terong. Daging terong yang sudah dikeruk bisa dikeluarkan dari tutup botol menggunakan garpu.
Step 3
Terong yang sudah dikerok akan membentuk seperti donat yang cantik, siap diisi!
Step 4
Jangan buang daging terong yang sudah dikerok! Kita akan menggunakannya untuk membuat isian yang lezat.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan tuna yang sudah ditiriskan, bawang bombay cincang halus, wortel cincang halus, zukini cincang halus (jika menggunakan), daging terong cincang, dan cabai hijau Korea cincang halus. Jumlah sayuran sebaiknya sebanding dengan jumlah tuna untuk keseimbangan rasa yang optimal. Bumbui dengan sejumput garam dan lada hitam, lalu aduk rata dengan lembut menggunakan tangan untuk membentuk isian tuna yang gurih.
Step 6
Isian tuna gurih yang lezat siap! Perpaduan warna sayuran dan tuna yang menarik menjanjikan cita rasa yang menggugah selera.
Step 7
Gunakan sendok untuk mengisi setiap cincin terong dengan campuran tuna yang telah disiapkan. Tekan isian dengan lembut namun mantap agar terisi penuh dan tidak mudah berantakan. Hindari mengisi terlalu penuh agar terong tidak pecah.
Step 8
Lumuri tipis irisan terong yang sudah diisi dengan tepung terigu, tepuk-tepuk agar tepung berlebih rontok. Selanjutnya, siapkan telur kocok, celupkan setiap irisan terong yang sudah ditepungi ke dalam adonan telur, pastikan terlapisi secara merata. Lapisan tepung membantu adonan telur menempel lebih baik dan menghasilkan terong goreng yang lebih renyah.
Step 9
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang-rendah. Letakkan irisan terong isi tuna yang sudah dilapisi telur ke dalam minyak panas. Goreng hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan dan renyah. Jika wajan terlihat kering, tambahkan sedikit minyak lagi. Nikmati Terong Isi Tuna Goreng Anda yang lezat dan renyah! ^^
