Terong Goreng Krispi dan Empuk
Kangen Terong Goreng di Hari Hujan? Resep Sempurna Terong Goreng Krispi di Luar, Empuk di Dalam!
Saat hari hujan, bukankah Anda mendambakan makanan yang sedikit berminyak dan menghangatkan? Kami akan menunjukkan cara membuat terong goreng yang lezat dan memuaskan hanya dengan menggunakan salah satu bahan paling terjangkau: terong! ^ㅡ^ Rasanya luar biasa renyah di luar dan sangat lembut di dalam.
Bahan-bahan Terong Goreng
- 3 buah terong (ukuran sedang)
- 30g daun bawang cincang
- 50g wortel
- 1/2 buah bawang bombay
- 200g daging babi cincang
- 1/2 blok tahu putih padat (160g)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 2 butir telur
- 1 sdm garam
- 4 sdm tepung tempura
- Tepung terigu serbaguna (untuk melapisi terong)
- Sejumput lada hitam
- Minyak goreng (untuk menggoreng)
Saus Cocolan Kecap
- Kecap asin (secukupnya)
- Minyak wijen (secukupnya)
- Bubuk cabai (secukupnya)
- Biji wijen (secukupnya)
- Kecap asin (secukupnya)
- Minyak wijen (secukupnya)
- Bubuk cabai (secukupnya)
- Biji wijen (secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Berikut adalah semua bahan yang Anda perlukan untuk membuat terong goreng renyah dan empuk kita. Ada 3 buah terong ukuran sedang, 30g daun bawang, 50g wortel, setengah bawang bombay, 200g daging babi cincang, setengah blok tahu padat (160g), 2 sendok makan bawang putih cincang, 2 butir telur, 4 sendok makan tepung tempura, sedikit tepung terigu untuk melapisi, sejumput lada, 1 sendok makan garam, dan minyak goreng untuk proses penggorengan.
Step 2
Mari kita mulai dengan menyiapkan sayuran untuk isian terong goreng. Pertama, iris tipis bawang bombay. Mengirisnya tipis akan membantu sayuran tercampur rata dengan bahan isian lainnya.
Step 3
Sekarang, bagi bawang bombay yang sudah diiris menjadi tiga bagian dan cincang halus. Ini akan menghasilkan isian yang mudah diolah.
Step 4
Selanjutnya, iris wortel tipis-tipis berbentuk bulat. Ini akan menambah warna yang indah pada isian.
Step 5
Kemudian, potong wortel memanjang menjadi bentuk julienne yang tipis. Pastikan potongannya tidak terlalu tebal agar matang merata.
Step 6
Sama seperti bawang bombay, cincang halus wortel yang sudah dipotong julienne. Penting agar semua sayuran cincang memiliki ukuran yang kurang lebih sama untuk tekstur yang menyenangkan.
Step 7
Cincang juga daun bawang dengan ukuran yang mirip dengan wortel dan bawang bombay. Warna hijau segarnya akan membuat isian terlihat menarik dan rasanya lebih cerah.
Step 8
Nah, kini daun bawang, bawang bombay, dan wortel untuk isian terong goreng sudah siap. Lihat betapa lezatnya sayuran berwarna-warni ini!
Step 9
Sekarang, mari kita siapkan bahan utama kita: terong. Pertama, potong bagian ujung tangkai setiap terong.
Step 10
Iris terong secara diagonal dengan ketebalan sekitar 1 cm. Hindari mengiris terlalu tipis karena bisa hancur saat digoreng. Ketebalan sedang adalah yang terbaik.
Step 11
Buat irisan dangkal di kedua sisi setiap irisan terong. Irisan ini akan menciptakan celah untuk isian dan membantu terong matang merata. Lakukan dengan hati-hati agar terong tidak terpotong seluruhnya.
Step 12
Setelah semua irisan terong teriris, mereka siap diisi dengan bahan isian. Ini juga akan memberikan tampilan yang cantik.
Step 13
Bungkus tahu dengan kain tipis atau tisu dapur, lalu peras airnya sebanyak mungkin. Kelebihan cairan dapat membuat isian menjadi lembek dan mengurangi rasanya.
Step 14
Sekarang saatnya membuat isian terong goreng yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan daging babi cincang, tahu yang sudah diperas, dan semua sayuran cincang (bawang bombay, wortel, daun bawang).
Step 15
Mari kita bumbui isiannya. Mulailah dengan menaburkan secukupnya lada hitam. Ini membantu menghilangkan bau amis daging dan menambah aroma yang menyenangkan.
Step 16
Tambahkan 1 sendok makan garam. Penting untuk tidak terlalu asin pada tahap ini, karena kita akan menggunakan saus kecap sebagai cocolan nanti. Ini hanya bumbu ringan.
Step 17
Jangan lupa tambahkan 2 sendok makan bawang putih cincang untuk menambah cita rasa yang luar biasa. Bawang putih akan berpadu indah dengan daging dan sayuran.
Step 18
Kenakan sepasang sarung tangan sekali pakai, lalu uleni campuran isian dengan tangan Anda sampai benar-benar tercampur rata. Terus aduk dan uleni hingga adonan menjadi padat dan sedikit lengket. Ini memastikan isian akan menyatu dengan baik.
Step 19
Sekarang, mari kita siapkan untuk proses penggorengan. Tata irisan terong yang sudah diiris, tepung terigu, dan isian terong yang sudah disiapkan.
Step 20
Lapisi tipis setiap irisan terong dengan tepung terigu, pastikan tepung masuk ke dalam irisan dan melapisi kedua sisi luar. Tepuk-tepuk ringan untuk menghilangkan kelebihan tepung agar lapisan tidak terlalu tebal.
Step 21
Isi celah-celah terong dengan bahan isian yang sudah disiapkan secara melimpah! Jangan pelit dengan isian; semakin banyak isian, semakin lezat terong gorengnya.
Step 22
Tepat sebelum digoreng, saatnya memberikan lapisan renyah yang lezat pada terong goreng kita. Siapkan terong yang sudah diisi, telur kocok, dan tepung tempura.
Step 23
Dalam mangkuk, kocok lepas 2 butir telur, lalu campurkan dengan 4 sendok makan tepung tempura.
Step 24
Tambahkan sedikit demi sedikit air ke dalam campuran telur dan tepung. Hati-hati jangan sampai terlalu encer.
Step 25
Gunakan pengocok kawat untuk mengaduk hingga mendapatkan adonan dengan kekentalan yang sedikit encer, cukup untuk melapisi terong secara tipis. Adonan yang terlalu kental akan menghasilkan lapisan yang berat.
Step 26
Mari kita buat saus cocolan kecap sederhana untuk menemani terong goreng kita. Anda akan membutuhkan kecap asin, minyak wijen, bubuk cabai, dan biji wijen. Mudah dibuat namun menambah banyak rasa!
Step 27
Tuang secukupnya kecap asin ke dalam mangkuk kecil. Anda bisa menyesuaikan jumlahnya sesuai selera.
Step 28
Tambahkan sejumput bubuk cabai untuk sedikit warna dan rasa pedas ringan. Jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak jika Anda suka lebih pedas.
Step 29
Terakhir, teteskan sedikit minyak wijen dan taburi dengan biji wijen. Aduk semuanya, dan saus cocolan kecap lezat Anda siap!
Step 30
Sekarang saatnya acara utama: menggoreng terong! Tuangkan minyak goreng secukupnya ke dalam wajan yang dalam dan panaskan dengan api sedang. Suhu menggoreng yang ideal adalah sekitar 170-180°C (340-355°F). Uji minyak dengan menjatuhkan sedikit adonan; seharusnya langsung mendesis dan mengapung.
Step 31
Celupkan irisan terong yang sudah diisi ke dalam adonan, pastikan terlapisi rata. Kemudian, masukkan perlahan ke dalam minyak panas.
Step 32
Goreng potongan terong satu per satu hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Terong matang relatif cepat, jadi jaga api tetap sedang-rendah agar tidak gosong. Balik sesekali agar matang merata di kedua sisi.
Step 33
Setelah matang sempurna berwarna keemasan dan renyah, angkat terong goreng dari minyak dan tiriskan di rak kawat atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Kini Anda memiliki terong goreng yang renyah di luar dan empuk di dalam! Sajikan dengan saus cocolan kecap yang sudah disiapkan untuk hidangan yang luar biasa. Bahkan pemakan yang pilih-pilih pun akan menyukai ini! Sungguh menakjubkan bagaimana bahan yang begitu terjangkau seperti terong bisa menjadi hidangan yang fantastis. Selamat menikmati terong goreng lezat Anda di hari hujan ini! ^ㅡ^
