Telur & Tahu Kecap Lezat: Resep Kilat dengan Satu Bumbu Ajaib!
Buat Telur Kecap dan Tahu Masak Jadi Satu, dengan Bumbu Rahasia yang Sama!
Ini dia lauk pendamping super praktis dan ekonomis: telur kecap dan tahu masak. Resep ini istimewa karena Anda bisa membuat keduanya sekaligus hanya dengan satu bumbu andalan. Bumbu ‘ajaib’ ini, yang sering kami sebut ‘telur narkoba’ karena bikin ketagihan, pasti akan membangkitkan selera makan Anda!
Bahan Utama Telur & Tahu Kecap
- 10 butir telur segar
- 1 kotak tahu putih (sekitar 300-400g)
Bumbu Saus “Rasio Emas”
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
- 1 batang daun bawang
- 1 buah cabai rawit merah (opsional, untuk mengatur tingkat kepedasan)
- 1 cangkir (sekitar 200ml) kecap manis
- 1 cangkir (sekitar 200ml) air
- 5 sdm (sekitar 90g) sirup jagung atau sirup gula cair
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
- 1 batang daun bawang
- 1 buah cabai rawit merah (opsional, untuk mengatur tingkat kepedasan)
- 1 cangkir (sekitar 200ml) kecap manis
- 1 cangkir (sekitar 200ml) air
- 5 sdm (sekitar 90g) sirup jagung atau sirup gula cair
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan kunci kelezatan hidangan ini: bumbu sausnya. Kita akan menggunakan perbandingan kecap manis dan air 1:1, jadi ukur masing-masing sekitar 200ml. Jika Anda tidak punya timbangan, menggunakan cangkir standar sebagai takaran sudah cukup untuk menghasilkan saus yang lezat.
Step 2
Untuk rasa manis yang pas, tambahkan 5 sendok makan (sekitar 90g) sirup jagung atau sirup gula cair. Kita akan menambahkan 1 sendok makan minyak wijen sekarang. Tips bagusnya adalah simpan sisa minyak wijen dan tambahkan sedikit saja sesaat sebelum disajikan untuk menikmati aroma segarnya.
Step 3
Sekarang untuk aromatiknya! Cincang halus 1 bawang bombay ukuran sedang, 1 batang daun bawang, dan 1 buah cabai rawit merah (jika suka sedikit pedas). (Catatan: Resep asli menyebutkan 2 bawang bombay, tetapi menggunakan 2 akan memberikan rasa yang lebih kaya). Campurkan semua bahan cincang ini dengan 1 sendok makan gula pasir dan 1 sendok makan biji wijen. Aduk rata semuanya, dan saus Anda yang super lezat siap digunakan!
Step 4
Mari kita siapkan bahan utamanya. Rebus telur dalam air selama sekitar 7 menit hingga matang sempurna, lalu kupas kulitnya dengan hati-hati. Untuk tahu, gunakan tahu putih yang padat lebih disarankan. Sebelum digoreng, keringkan tahu dengan tisu dapur secara menyeluruh – ini penting agar bumbu meresap lebih baik. Goreng tahu sebentar di wajan anti lengket hingga agak kecoklatan.
Step 5
Sekarang, saatnya menyatukan semuanya! Dalam panci atau wajan cekung, tuangkan bumbu saus yang sudah disiapkan. Susun telur rebus dan tahu goreng di dalam saus. Masak dengan api sedang-kecil selama sekitar 15-20 menit, atau sampai saus sedikit mengental dan melapisi bahan-bahan dengan indah. Meskipun bisa langsung disantap, membiarkannya meresap pada suhu ruang selama sekitar 30 menit akan membuat rasanya semakin lezat. Jika Anda berencana menghabiskannya dalam 2-3 hari, menyimpan tahu dan telur bersama tidak masalah. Namun, untuk penyimpanan lebih lama, disarankan untuk menyimpan tahu dan telur secara terpisah karena tahu lebih cepat basi. Merebus saus sekali lalu mendinginkannya sebelum disimpan akan membantu menjaga rasanya lebih lama.
