Telur Puyuh Masak Kecap dengan Cabai Hijau Keriting: Lauk Sempurna
Telur Puyuh dan Cabai Hijau Keriting Masak Kecap yang Lezat dan Bergizi untuk Stok Lauk
Dibuat menggunakan resep populer Baek Jong-won (21 November 2022). Hidangan ini adalah lauk pokok yang sempurna untuk setiap santapan.
Bahan Utama
- 1kg Telur Puyuh (sudah direbus dan dikupas)
- 2 buah Cabai Hijau Keriting (buang ujung tangkainya)
- 1 buah Cabai Rawit Merah (opsional, untuk menambah rasa pedas)
- Beberapa irisan Bawang Putih
Saus Masak Kecap
- 720ml Air
- 180ml Kecap Asin
- 3 sdm Gula Pasir
- 4 sdm Oligosakarida (untuk kilau dan rasa manis)
- 720ml Air
- 180ml Kecap Asin
- 3 sdm Gula Pasir
- 4 sdm Oligosakarida (untuk kilau dan rasa manis)
Instruksi Memasak
Step 1
Cabai hijau keriting atau rumput laut (jika digunakan) menambah cita rasa ekstra, namun hidangan ini tetap lezat tanpa keduanya. Anda bisa menyesuaikannya sesuai selera.
Step 2
Mari buat saus masak kecap, kunci dari hidangan yang beraroma lezat ini. Dalam sebuah mangkuk, campurkan 720ml air, 180ml kecap asin, 3 sendok makan gula pasir, dan 4 sendok makan oligosakarida. Aduk rata hingga gula larut sepenuhnya.
Step 3
Tuangkan saus yang sudah disiapkan ke dalam panci. Masukkan telur puyuh yang sudah dikupas, irisan bawang putih, dan cabai rawit merah (jika menggunakan). Didihkan dengan api besar selama kurang lebih 5 menit. Aduk sesekali agar telur terlapisi saus secara merata. Cicipi dan tambahkan sedikit gula atau oligosakarida lagi jika Anda menginginkan rasa yang lebih manis.
Step 4
Sekarang saatnya menambahkan cabai hijau keriting. Anda bisa menambahkannya dari awal atau nanti, setelah saus sedikit menyusut. Jika Anda ingin cabai tetap sedikit renyah, tambahkan menjelang akhir proses memasak. Kecilkan api menjadi sedang dan masak lagi selama 5 menit, biarkan cabai melunak dan terlihat berkilau.
Step 5
Matikan api ketika saus sudah mengental dan melapisi bahan-bahan dengan baik. Hati-hati jangan sampai terlalu menyusut agar tidak terlalu asin. Setelah dingin, simpan telur puyuh dan cabai hijau keriting masak kecap dalam wadah kedap udara di lemari es untuk lauk lezat yang tahan beberapa hari.
