Telur Puyuh Kecap Pedas Manis
Resep Telur Puyuh Kecap dengan Cabai Hijau Keriting
Siapkan hidangan pendamping favorit keluarga, Telur Puyuh Kecap Pedas Manis! Perpaduan telur puyuh yang kenyal dan cabai hijau keriting yang segar dengan bumbu manis gurih yang meresap pasti akan membuat nasi cepat habis. Resep mudah dan cepat untuk camilan rumahan yang lezat.
Bahan Utama
- 270g telur puyuh kupas (sudah direbus dan dikupas)
- 100g cabai hijau keriting (atau cabai hijau kecil)
- 400ml air
Bumbu Kecap
- 5 sdm kecap manis (sekitar 50ml)
- 2 sdm mirin (anggur beras Jepang)
- 4 sdm oligodang (sirup jagung Korea)
- Sejumput biji wijen (untuk taburan)
- 5 sdm kecap manis (sekitar 50ml)
- 2 sdm mirin (anggur beras Jepang)
- 4 sdm oligodang (sirup jagung Korea)
- Sejumput biji wijen (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum memulai, siapkan telur puyuh kupas dan cabai hijau keriting Anda. Jika menggunakan telur puyuh kupas siap pakai, prosesnya akan lebih mudah. Cuci bersih cabai hijau keriting di bawah air mengalir.
Step 2
Masukkan semua telur puyuh kupas (270g) ke dalam panci atau wajan lebar. (Tips: Jika jumlah ini terasa kurang, pertimbangkan untuk membeli kemasan yang lebih besar di lain waktu!)
Step 3
Tuangkan 400ml air, cukup untuk menutupi telur puyuh.
Step 4
Tambahkan 5 sendok makan kecap manis. Ini akan menjadi dasar rasa gurih dari kuah rebusan Anda.
Step 5
Tambahkan 2 sendok makan mirin (jenis anggur beras) dan 4 sendok makan oligodang (sirup manis). Aduk rata. Mirin membantu mengurangi bau amis dan memberikan kilau, sementara oligodang memberikan rasa manis yang lembut. Didihkan dengan api besar.
Step 6
Sekarang saatnya menambahkan cabai hijau keriting. Agar bumbu meresap maksimal, kita akan menyiapkannya sedikit sebelum ditambahkan.
Step 7
Gunakan garpu atau tusuk gigi untuk membuat 2-3 tusukan pada setiap cabai hijau keriting.
Step 8
Lubang-lubang kecil ini akan memungkinkan kuah rebusan yang lezat meresap ke dalam cabai, memberinya rasa dari dalam ke luar. Langkah ini membuat perbedaan besar pada rasa!
Step 9
Setelah kuah rebusan mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang. Sekarang kita siap menambahkan cabai hijau keriting dan memulai proses perebusan.
Step 10
(Opsional) Untuk menambah lapisan rasa, tambahkan sekitar 1/2 sendok makan bawang putih cincang pada tahap ini. Menambahkan bahan secara spontan bisa membuat memasak menjadi menyenangkan! Jangan khawatir jika Anda melewatkan ini, hidangan ini akan tetap lezat.
Step 11
Terus masak dengan api sedang. Cicipi kuah rebusan dan sesuaikan bumbu jika perlu dengan menambahkan lebih banyak kecap manis atau oligodang sesuai selera Anda. Jika Anda lebih suka rasa manis, tambahkan lebih banyak oligodang.
Step 12
Ketika kuah rebusan telah berkurang sekitar setengahnya, masukkan semua cabai hijau keriting yang telah disiapkan ke dalam panci.
Step 13
Jaga api tetap sedang dan terus masak, biarkan cabai dan telur puyuh bercampur dengan bumbu.
Step 14
Masak hingga cabai hijau keriting empuk dan telur puyuh berwarna gelap, menandakan mereka telah menyerap kecap manis. Setelah matang, biarkan hidangan sedikit mendingin. Waktu istirahat ini memungkinkan rasa untuk lebih meresap ke dalam bahan, menghasilkan rasa yang lebih kaya.
Step 15
Terus masak hingga kuah mengental sesuai keinginan Anda, lalu taburkan dengan biji wijen sebagai sentuhan akhir. Nikmati Telur Puyuh Kecap Pedas Manis Anda yang lezat! Rasanya semakin mendalam saat mendingin.
