Telur Orak-arik Lembut ala Baek Jong-won
Cara Membuat Telur Orak-arik Super Lembut (Ala Baek Jong-won)
Kadang-kadang, saat ingin makan malam yang simpel tapi mengenyangkan, saya membuat telur orak-arik. Hari ini, saya akan membuat telur orak-arik ala Baek Jong-won yang biasa saya buat. Hidangan ini terasa lebih lezat jika disajikan bersama roti panggang. Resep ini fokus pada tekstur yang sangat lembut dan lembap, sempurna untuk hidangan apa pun. Bahkan pemula pun bisa membuatnya dengan mudah!
Bahan-bahan
- 3 butir telur ayam
- 100 ml susu cair (sekitar 1/2 gelas)
- 0.3 sdm garam (sekitar 1/4 sdt)
- 0.3 sdm gula pasir (sekitar 1/4 sdt)
- 1 potong mentega (sekitar 10-15g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, pecahkan 3 butir telur ke dalam mangkuk bersih. Kocok perlahan untuk memecah kuning telur dan mencampurnya dengan putih telur. Pastikan tidak ada gumpalan putih telur yang tersisa.
Step 2
Tuangkan 100 ml susu cair ke dalam adonan telur. Susu akan membantu menciptakan tekstur yang sangat lembut dan creamy. Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa mengganti susu dengan krim kental.
Step 3
Tambahkan 0.3 sdm garam (sekitar 1/4 sdt) untuk bumbu dasar, dan 0.3 sdm gula pasir (sekitar 1/4 sdt) untuk memberikan sedikit rasa manis. Anda bisa menyesuaikan jumlah gula sesuai selera.
Step 4
Aduk perlahan campuran menggunakan garpu atau pengocok kawat hingga tercampur rata. Hindari mengocok terlalu banyak karena dapat menghasilkan tekstur yang kurang lembut. Tujuannya adalah campuran yang homogen tanpa terlalu banyak busa.
Step 5
Sekarang, panaskan wajan. Lelehkan sepotong mentega di wajan anti lengket dengan api sedang-rendah. Miringkan wajan perlahan agar mentega melapisi seluruh permukaan dasar wajan. Hati-hati jangan sampai mentega gosong atau menjadi coklat tua.
Step 6
Setelah mentega meleleh dan wajan hangat, tuangkan adonan telur secara merata ke dalam wajan. Kecilkan api menjadi sedang-rendah. Memasak dengan suhu sedang ini sangat penting agar telur tidak menjadi kering dan keras.
Step 7
Saat bagian pinggir adonan telur mulai sedikit mengeras, gunakan spatula silikon atau sendok kayu untuk mendorong perlahan bagian yang matang dari pinggir ke tengah. Bentuk gumpalan-gumpalan lembut dan gelombang dengan melipat dan menggerakkan telur secara perlahan, bukan mengaduknya dengan kasar.
Step 8
Terus lakukan proses melipat perlahan ini. Kunci untuk mendapatkan telur orak-arik yang lembap adalah memasaknya hingga sekitar 80% matang – masih terlihat sedikit basah dan mengkilap. Segera angkat wajan dari api. Panas sisa akan terus mematangkan telur hingga sempurna, memastikan tekstur yang creamy.
Step 9
Telur orak-arik Anda yang sangat lembap dan creamy kini siap dinikmati! Sajikan segera, mungkin di atas roti panggang atau bersama salad segar. Selamat menikmati hidangan lezat ini!
