Telur Marinas Kecanduan
Resep Emas Telur Marinas ‘Narkoba’ yang Menggugah Selera dan Sulit Dilupakan
Dulu saya suka menikmati telur rebus kecap, tapi sekarang, saya lebih suka ‘Telur Marinas’ yang praktis dan bikin ketagihan! Sangat mudah dibuat, dan saat kuning telur setengah matang bercampur dengan nasi, rasanya sungguh lezat! Bersiaplah untuk rasa yang akan membuat Anda terus menginginkannya.
Bahan Utama
- 10 butir telur
- 1 batang daun bawang (utama bagian putihnya)
- 2 buah cabai hijau (atau cabai hijau biasa)
- 2 buah cabai merah
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 sendok makan biji wijen
Saus Marinasi
- 1 cangkir kecap asin (200 ml)
- 1.5 cangkir kaldu kombu atau air (300 ml)
- 1/2 cangkir gula (100 g)
- 1 cangkir kecap asin (200 ml)
- 1.5 cangkir kaldu kombu atau air (300 ml)
- 1/2 cangkir gula (100 g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk telur marinas: telur, daun bawang, bawang bombay, cabai merah, dan cabai hijau. Ternyata cukup sederhana, bukan? Mari kita buat telur marinas yang lezat dengan bahan-bahan segar.
Step 2
Kunci utamanya adalah merebus telur hingga mendapatkan tingkat kematangan setengah matang yang sempurna. Caranya, lapisi panci kecil dengan tisu dapur, tuangkan sekitar 1 cangkir (sekitar 50 ml) air menggunakan cangkir soju, lalu masak di atas kompor induksi dengan pengaturan level 7 selama 8 menit. (Jika menggunakan kompor gas, gunakan api sedang). Segera angkat telur rebus dan masukkan ke dalam air es untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya; ini juga memudahkan proses mengupas kulit. (Tips: Di kompor induksi saya, 8 menit pada level 7 menghasilkan tekstur setengah matang yang saya suka. Hati-hati, jika dikeluarkan terlambat, kuning telur bisa menjadi lebih matang!)
Step 3
Cincang halus bawang bombay, daun bawang, cabai hijau, dan cabai merah. Jika dipotong terlalu kasar atau besar, bumbu mungkin tidak meresap dengan baik. Mencincangnya halus memastikan rasa bumbu merata. (Tips: Jika Anda suka pedas, jangan ragu menambahkan lebih banyak cabai rawit hijau. Namun, bagi yang tidak suka pedas atau untuk anak-anak, cabai hijau biasa adalah alternatif yang baik.)
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan 1 cangkir kecap asin, 1.5 cangkir kaldu kombu (atau air), dan 1/2 cangkir gula. Aduk hingga gula benar-benar larut. Menggunakan sumpit atau pengocok kawat akan membantu melarutkannya lebih cepat. Setelah gula larut, tambahkan semua sayuran cincang yang sudah disiapkan dan aduk rata dengan lembut.
Step 5
Masukkan telur setengah matang yang sudah dikupas dengan hati-hati ke dalam bumbu marinasi yang sudah benar-benar dingin. Balik telur dengan lembut agar terlapisi bumbu secara merata. Pindahkan campuran ke wadah kedap udara dan simpan di lemari es minimal semalam, atau lebih baik lagi lebih lama. (Tips: Menyimpannya di lemari es selama 2-3 hari akan semakin memperdalam rasanya.) Rasakan pesona yang berbeda dari jangjorim (hidangan rebusan kecap) dengan telur marinas yang membuat ketagihan ini; Anda akan mendambakan rasa uniknya! Sangat lezat disajikan di atas semangkuk nasi dan diaduk rata.
