Telur Kukus ‘Bom’ (Poktan Gyeranjjim)
Sempurna untuk Pesta & Jamuan Tamu! Lengkapi Meja Makan Mewah Anda dengan ‘Telur Kukus Bom’ Super Mudah dan Hemat Biaya!
Mencari hidangan yang dapat membuat meja makan Anda terlihat mengesankan dengan biaya dan tenaga minimal? Telur kukus, atau ‘Gyeranjjim’, mungkin jawabannya. Jika Anda memiliki telur dan beberapa daun bawang di tangan dan perlu menyiapkan makanan dengan cepat, hidangan ini sempurna untuk menciptakan sajian yang hidup dan elegan. Nama ‘Telur Kukus Bom’ berasal dari penampilannya yang dramatis dan mengembang, menyerupai ledakan. Mari kita pelajari cara membuat hidangan telur kukus yang menakjubkan ini yang akan mempercantik setiap hidangan!
Bahan-bahan
- 4 butir telur ayam ukuran besar
- 1/3 sdm udang rebon asin (atau kecap ikan/kecap asin)
- 1/2 sdm ekstrak tuna (opsional, atau gunakan kecap ikan)
- 6 sdm air (air hangat-hangat kuku direkomendasikan)
- 2 sdm daun bawang cincang halus
- 1 sdm wortel cincang halus
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan wortel dan daun bawang untuk menambah warna dan rasa. Cuci bersih keduanya. Cincang halus wortel dan potong kecil-kecil baik bagian putih maupun hijau dari daun bawang. Memiliki bahan-bahan yang sudah disiapkan akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 2
Sekarang, ambil panci tanah liat kecil (ttukbaegi) untuk memasak telur kukus. Pecahkan 4 butir telur ayam ke dalam panci. Tambahkan 1/3 sdm udang rebon asin (untuk kedalaman rasa gurih), 1/2 sdm ekstrak tuna (untuk umami, atau ganti dengan kecap ikan), dan 6 sdm air hangat-hangat kuku untuk memastikan tekstur yang lembut. Terakhir, tambahkan daun bawang dan wortel cincang halus yang sudah disiapkan. Campur semuanya hingga rata menggunakan sumpit atau pengocok telur. Pastikan putih dan kuning telur tercampur sepenuhnya dan tidak ada gumpalan besar.
Step 3
Letakkan panci di atas kompor dengan api besar dan mulailah memasak. Memulai dengan api besar membantu memasak pinggiran adonan telur dengan cepat, yang merupakan kunci untuk mendapatkan tekstur yang mengembang. Anda akan melihat telur di sekitar tepi panci mulai mengeras dan menjadi buram.
Step 4
Ketika sekitar 70% adonan telur di pinggirannya sudah mengeras, aduk perlahan adonan dengan sendok. Kerok telur yang sudah matang dari sisi-sisinya dan aduk ke bagian tengah yang masih cair. Kuncinya di sini adalah memanfaatkan fakta bahwa pinggirannya sudah matang tetapi bagian tengahnya masih cair. Pengadukan ini membantu menciptakan tekstur yang halus dan lembut secara konsisten di seluruh hidangan.
Step 5
Terus aduk perlahan adonan dengan sendok, bergerak dari pinggir ke tengah. Proses ini mencegah telur menjadi keras atau kenyal dan membantu mencapai konsistensi seperti puding. Hati-hati jangan mengikis terlalu keras atau mengaduk terlalu kuat, karena ini dapat merusak struktur halus. Gerakan melipat yang lembut sudah cukup.
Step 6
Setelah bagian tengah mulai sedikit mengental, tutup panci. Alih-alih menggunakan tutup pancinya sendiri, gunakan mangkuk nasi yang sedikit lebih besar dari bukaan panci. Letakkan mangkuk nasi terbalik di atas panci. Kecilkan api ke posisi rendah dan biarkan mengukus selama sekitar 1 hingga 1,5 menit. Proses pengukusan ini menjebak kelembaban, memungkinkan telur kukus menjadi sangat lembab dan mengembang. Jangan terlalu matang, atau bisa menjadi kering.
Step 7
Dan kini, ‘Telur Kukus Bom’ Anda siap! Angkat mangkuk nasi dengan hati-hati untuk memperlihatkan telur kukus yang mengembang indah dan berwarna keemasan. Sajikan segera selagi panas untuk tekstur terbaik. Anda bisa menikmatinya sebagai hidangan pendamping atau disajikan di atas nasi sebagai makanan sederhana. Untuk sentuhan ekstra, hiasi dengan beberapa serpihan rumput laut panggang atau biji wijen.
