Telur Gulung Tebal Bentuk Bata
Standar Lauk Rumahan! Membuat Telur Gulung Tebal Bentuk Bata yang Cepat Habis
Lauk khas Korea yang tak pernah membosankan, telur gulung! Pisahkan putih dan kuning telur, lalu lapisi dan gulung hingga membentuk mahakarya tebal menyerupai bata. Pilihan sempurna saat butuh lauk spesial atau tambahan cantik untuk bekal. Teksturnya yang gurih, kaya rasa, dan lembut sungguh tak tertahankan.
Bahan Penting
- 8 butir telur segar
- 1 buah cabai hijau keriting (cabai ‘cheongyang’)
- 1 buah cabai merah
- 1/2 sdt garam halus
- 1 sdm minuman masak (mirin atau anggur beras)
Instruksi Memasak
Step 1
Kumpulkan semua bahan untuk mempersiapkan telur gulung bentuk bata Anda yang lezat. Mencuci dan mengukur semuanya terlebih dahulu akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 2
Belah cabai hijau dan merah, buang bijinya hingga bersih, lalu cincang sangat halus. Mengirisnya tipis juga bisa menjadi pilihan, tetapi mencincangnya memungkinkan cabai tercampur lebih baik dengan adonan telur, meningkatkan warna dan tekstur.
Step 3
Pecahkan telur-telur segar ke dalam mangkuk. Sekarang saatnya memisahkan putih telur dari kuning telur dengan hati-hati. Menggunakan sumpit atau alat khusus dapat memudahkan langkah ini.
Step 4
Letakkan putih telur yang sudah dipisah di satu wadah dan kuning telur di wadah terpisah. Pemisahan inilah kunci untuk menciptakan lapisan-lapisan seperti bata!
Step 5
Pertama, tambahkan 1 sendok makan minuman masak ke dalam mangkuk berisi putih telur untuk mengurangi bau amis dan menambah kelembutan.
Step 6
Selanjutnya, tambahkan 1/2 sendok teh garam untuk bumbu dan aduk rata dengan pengocok telur hingga tercampur sempurna, pastikan tidak ada gumpalan. Berhati-hatilah agar tidak mengocok terlalu kuat, karena terlalu banyak busa dapat menghasilkan telur gulung yang lebih tipis.
Step 7
Masukkan cabai hijau dan merah cincang halus ke dalam campuran putih telur dan aduk perlahan. Warna-warna cerah akan membuat telur gulung Anda terlihat lebih menggugah selera.
Step 8
1. Panaskan wajan antilengket di atas api kecil. Lapisi wajan secara tipis dengan sedikit minyak menggunakan tisu dapur; ini mencegah telur menempel. 2. Setelah wajan cukup panas, jaga api tetap kecil dan tuang dengan hati-hati sekitar sepertiga dari adonan putih telur yang sudah disiapkan ke dalam wajan, ratakan tipis. (Anda akan menuang dan menggulung dalam 3 tahap!) 3. Sebelum bagian atas telur matang sepenuhnya, saat sudah sekitar 60-70% matang dan masih terlihat lembap, mulailah menggulungnya dengan hati-hati dari satu sisi wajan. Waktu sangat penting untuk menghindari telur robek!
Step 9
Geser perlahan gulungan telur pertama ke satu sisi wajan. Tuangkan sepertiga lagi adonan putih telur ke ruang yang kosong, ratakan tipis. Kemudian, gulung gulungan telur pertama ke dalam lapisan adonan telur yang baru ini, pada dasarnya membungkusnya. Ulangi proses ini dengan sisa sepertiga adonan putih telur untuk menambah ketebalan.
Step 10
Sekarang, ambil campuran kuning telur yang sudah dipisah. Bagi menjadi dua bagian. Tuangkan setengah bagian ke dalam wajan, ratakan tipis, lalu gulung telur putih tebal ke dalam lapisan kuning telur ini. Ulangi dengan setengah bagian campuran kuning telur sisanya untuk menyelesaikan lapisan terakhir. Kuning telur yang matang akan membantu memadatkan seluruh gulungan dan menambah rasa yang lebih kaya.
Step 11
Setelah telur gulung bentuk bata yang tebal matang sempurna, keluarkan dengan hati-hati dari wajan dan letakkan di atas alas penggulung atau kertas roti. Biarkan sedikit mendingin; ini membantunya mengeras dan membuatnya lebih mudah dipotong. Saat masih hangat tetapi tidak panas, potong telur gulung menjadi irisan setebal kurang lebih 1 cm. Susun dengan indah di atas piring untuk menyelesaikan telur gulung bentuk bata Anda yang mengesankan!
