Telur Gulung Soun yang Kenyal
Sajian Tebal Mirip Pangsit: Resep Telur Gulung Soun
Ada hidangan yang populer bernama ‘pangsit telur’ yang dibuat tanpa kulit pangsit, cocok untuk hidangan sederhana. ‘Telur Gulung Soun’ ini terinspirasi dari membuat pangsit telur tersebut menjadi lebih tebal dan memuaskan. Setiap potongannya berukuran royal, mengisi mulut Anda dengan gigitan yang lezat. Jika Anda menggulungnya agar tidak terlalu asin dan cukup padat, hidangan ini akan menjadi lauk pendamping yang luar biasa atau bahkan camilan yang menyenangkan. Tingkatkan hidangan sehari-hari Anda dengan telur gulung soun yang lezat dan mengenyangkan ini!
Bahan Utama
- 30g soun (sekitar 1/4 ikat)
- 1 sdm kecap asin
- Sejumput lada hitam
- 1/2 buah bawang bombay
- 5 butir telur
- 5 jumput garam
- 1 batang daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 30g soun. Masukkan soun ke dalam air mendidih dan masak selama minimal 6 menit, atau sampai soun menjadi transparan dan lunak. Memasaknya sampai matang sempurna adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang empuk.
Step 2
Setelah soun matang, tiriskan dalam saringan. Selagi masih hangat, gunakan gunting untuk memotong soun menjadi potongan-potongan kecil seukuran sekali suap. Ini akan membantu soun tercampur rata dengan adonan telur dan mencegah penggumpalan di dalam telur gulung.
Step 3
Masukkan soun yang sudah dipotong ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 sendok makan kecap asin dan sejumput lada hitam. Aduk perlahan untuk membumbui soun. Memarinasi soun sebelumnya akan menambah rasa yang lebih kaya.
Step 4
Tambahkan 1 batang daun bawang yang dicincang halus dan 1/2 bawang bombay yang dicincang halus ke dalam soun yang sudah dibumbui. Aduk semuanya hingga rata. Menambahkan sayuran akan meningkatkan tekstur dan memberikan rasa manis alami.
Step 5
Sekarang, pecahkan 5 butir telur ke dalam mangkuk terpisah. Tambahkan 5 jumput garam. Kocok rata dengan sumpit atau pengocok telur hingga putih dan kuning telur tercampur rata, menciptakan adonan telur yang lembut. Anda bisa menyesuaikan jumlah garam sesuai selera.
Step 6
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Gunakan tisu dapur untuk menyebarkan lapisan tipis minyak secara merata di seluruh permukaan wajan. Tuangkan sekitar satu sendok sayur adonan telur tipis-tipis dan masak hingga bagian bawahnya set. Lapisan tipis akan memudahkan proses menggulung.
Step 7
Setelah pinggiran telur mulai matang, gulung perlahan menggunakan sumpit atau spatula. Pindahkan gulungan telur ke satu sisi wajan. Tuangkan lapisan adonan telur tipis lainnya ke area yang kosong dan masak. Setelah mulai mengeras, gulung lapisan baru di sekeliling gulungan yang sudah ada. Ulangi proses ini untuk membuat telur gulung soun yang tebal. Pastikan bagian dalamnya matang sempurna dengan menjaga api tetap kecil selama beberapa menit terakhir.
