Telur Gulung Daging Sapi
Resep Telur Gulung Daging Sapi: Hidangan Lezat yang Mengesankan!
Lupakan telur gulung biasa! Perkenalkan resep ‘Telur Gulung Daging Sapi’, hidangan utama yang mengenyangkan dan lezat, sempurna sebagai makanan utama atau lauk spesial. Penggunaan daging sapi iris tipis memberikan tekstur yang sangat lembut dan rasa yang kaya.
Bahan Utama
- 60g daging sapi iris tipis (jenis shabu-shabu)
- 2 butir telur segar
- 1/2 genggam daun bawang, cincang halus (utamakan bagian putih)
Bumbu & Lainnya
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm oligodang (sirup oligosakarida Korea) atau madu
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm oligodang (sirup oligosakarida Korea) atau madu
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bumbui tipis daging sapi iris dengan sejumput garam dan lada hitam. Anda bisa menambahkan sedikit arak masak (opsional) jika suka. Irisan daging yang tipis akan cepat menyerap bumbu.
Step 2
Dalam mangkuk, pecahkan 2 butir telur segar. Tambahkan daun bawang cincang halus dan 1 sdm oligodang. Kocok semua bahan hingga tercampur rata dengan lembut menggunakan garpu atau pengocok telur. Tidak perlu menambahkan garam lagi pada adonan telur.
Step 3
Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil. Olesi tipis dengan sedikit minyak goreng. Sangat penting untuk menjaga api tetap sangat kecil agar telur tidak gosong. Pastikan wajan tidak terlalu panas sebelum menuangkan lapisan telur pertama.
Step 4
Tuangkan lapisan tipis adonan telur berbumbu ke dalam wajan. Saat telur mulai setengah matang di pinggirnya, ulangi proses ini sekitar tiga kali, membentuk lapisan-lapisan telur. Jangan menunggu telur matang sempurna sebelum menambahkan lapisan berikutnya.
Step 5
Ketika lapisan pertama telur sudah sekitar 70% matang, sebarkan daging sapi yang sudah dibumbui secara tipis di atas permukaan telur. Pastikan potongan daging tersebar merata dan tidak menggumpal.
Step 6
Lipat telur dengan hati-hati menjadi dua seperti menutup buku menggunakan spatula. Geser telur gulung ke satu sisi wajan. Kemudian, tuangkan lagi lapisan tipis adonan telur di ruang yang kosong. Sekali lagi, sebarkan daging sapi berbumbu tipis di atas lapisan telur yang baru ini.
Step 7
Saat lapisan telur yang baru ini setengah matang, gulung kembali telur gulung dengan hati-hati, gabungkan dengan bagian yang sudah digulung sebelumnya. Lakukan dengan lembut agar telur tidak robek.
Step 8
Terakhir, tuangkan sisa adonan telur dan, setelah matang, gulung sepenuhnya untuk menyelesaikan telur gulung. Anda akan mengulangi proses menuang telur, menambahkan daging, dan menggulung sekitar tiga kali total untuk membuat telur gulung yang tebal dan memuaskan.
Step 9
Setelah telur gulung matang, angkat dari wajan dan biarkan sedikit dingin. Kemudian, potong menjadi beberapa bagian sesuai selera. Sajikan di piring untuk hidangan yang indah dan lezat! Tips: Perhatikan pengaturan panas untuk mencegah telur gulung gosong. Hindari menggunakan api besar.
