Telur Dadar Gulung Sayuran Berwarna-warni
Ditampilkan di TV! Resep Telur Dadar Gulung yang Penuh Warna dan Lezat
Cobalah membuat telur dadar gulung yang lezat dan penuh warna ini, yang ditampilkan di acara ‘Excuse Me, Please Try It’ di E Channel. Anda dapat dengan mudah menambahkan sisa sayuran dari kulkas untuk meningkatkan rasa dan nutrisinya.
Bahan-bahan
- 6 butir telur segar
- Sedikit paprika merah
- Sedikit paprika kuning
- Sedikit wortel
- 1/2 batang daun bawang
- Sedikit jamur shiitake
- Sejumput garam
- Sedikit minyak goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pecahkan 6 butir telur segar ke dalam mangkuk dan siapkan. Kocok hingga kuning dan putih telur tercampur rata.
Step 2
Buang biji paprika merah dan kuning, lalu iris tipis memanjang (julienne). Untuk tekstur yang lebih halus, cincang halus paprika yang sudah diiris.
Step 3
Cincang halus daun bawang, gunakan bagian putih dan hijau untuk menambah aroma. Anda juga bisa menggunakan daun kucai atau daun bawang prei.
Step 4
Manfaatkan sisa potongan wortel dari kulkas Anda. Iris tipis memanjang, lalu cincang halus seperti paprika.
Step 5
Bersihkan jamur shiitake. Anda bisa menggunakan sisa dari sup jamur atau kentang. Cincang halus jamur juga. Resep ‘Excuse Me, Please Try It’ menggunakan wortel, daun bawang, dan daun bawang prei, tetapi jangan ragu untuk menambahkan sayuran sisa apa pun yang Anda miliki, yang dicincang halus, untuk telur dadar yang lebih lezat dan bergizi.
Step 6
Tambahkan sejumput garam ke dalam campuran telur untuk memberi rasa. Aduk rata. Meskipun di acara TV terkadang menggunakan mentsuyu, sejumput garam sederhana sudah cukup lezat untuk telur dadar gulung ini.
Step 7
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang-rendah, tuangkan minyak goreng secukupnya. Seka seluruh permukaan wajan dengan tisu dapur untuk melapisi tipis. Ini membantu mencegah telur menempel.
Step 8
Setelah wajan cukup panas, tuangkan sekitar satu sendok sayur adonan telur. Miringkan wajan agar adonan menyebar tipis dan merata. Tunggu hingga bagian pinggirnya mulai mengeras.
Step 9
Saat adonan telur mulai matang, gulung perlahan dari bagian pinggir. Sebaiknya sisakan sekitar 1-2 cm yang belum digulung di ujung. Masak perlahan dengan api kecil.
Step 10
Geser telur dadar yang sudah digulung ke satu sisi wajan. Tambahkan sedikit minyak lagi di area kosong, seka kembali dengan tisu dapur, dan tuangkan satu sendok sayur adonan telur lagi.
Step 11
Saat adonan telur yang baru dituang mulai matang, gulung bersama telur dadar yang sudah digulung sebelumnya, lanjutkan menggulung. Ulangi proses ini untuk membuat telur dadar semakin tebal. Putar telur dadar yang lebih tebal di wajan untuk memastikan matang merata di semua sisi.
Step 12
Setelah telur dadar tergulung dengan baik, bungkus rapat dengan kertas roti atau tikar bambu sushi untuk membentuknya. Membentuknya saat panas akan membuatnya lebih kokoh dan menarik secara visual.
Step 13
Setelah telur dadar dibungkus rapat dengan kertas roti, letakkan di atas wajan yang masih hangat dan tekan perlahan, atau gunakan benda berat untuk menekan lebih lanjut agar bentuknya lebih kokoh. Langkah ini memastikan telur dadar akan mempertahankan bentuknya saat dipotong.
Step 14
Setelah telur dadar benar-benar dingin, potong menjadi beberapa bagian seukuran sekali gigit menggunakan pisau. Anda akan melihat penampang yang indah dengan lapisan yang matang merata.
Step 15
Telur dadar gulung sayuran Anda yang penuh warna dan cerah kini telah selesai! Selamat menikmati hidangan lezat Anda.
