Tangsuyuk Daging Babi dengan Kertas Nasi
Resep Tangsuyuk Babi Renyah dan Kenyal Menggunakan Kertas Nasi!
Saya menemukan resep di media sosial untuk membuat daging babi menggunakan kertas nasi dan tidak bisa menahan diri untuk mencobanya! Saya sangat penasaran dengan rasanya sehingga saya memutuskan untuk membuatnya sendiri. Resep ini menawarkan kombinasi lapisan luar yang renyah dan tekstur kenyal yang menyenangkan.
Bahan Tangsuyuk
- Daging babi bagian bahu atau perut, 400-500g
- Kertas nasi
- Garam, secukupnya
- Lada hitam, secukupnya
- Tepung maizena, banyak
- 1 butir Telur
- Minyak goreng, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong daging babi bagian bahu (atau perut) menjadi potongan seukuran gigitan, sekitar 2-3 cm. Jika terlalu banyak lemak, Anda bisa memangkasnya sedikit.
Step 2
Bumbui daging babi yang sudah dipotong dengan garam dan lada. Untuk menghilangkan bau amis, Anda bisa menambahkan sedikit arak masak atau soju dan aduk rata.
Step 3
Potong kertas nasi menjadi dua sesuai ukurannya. Celupkan sebentar setiap lembar kertas nasi ke dalam air hangat hingga lunak, lalu segera angkat. Hati-hati jangan sampai terlalu lama direndam karena bisa robek.
Step 4
Letakkan daging babi yang sudah dibumbui di atas kertas nasi yang sudah lunak. Gulung dengan rapat agar tidak terlepas saat dimasak. Pastikan kertas nasi tumpang tindih dengan baik.
Step 5
Lapisi daging babi yang sudah digulung dengan tepung maizena secara merata. Kemudian, celupkan ke dalam kocokan telur hingga tertutup sempurna. (Opsional: Untuk lapisan yang lebih renyah, Anda bisa menggoreng dua kali: maizena – telur – maizena).
Step 6
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan cekung atau penggorengan hingga mencapai suhu sekitar 170-180°C. Masukkan potongan daging babi yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di semua sisi. Balik sesekali untuk memastikan matang merata.
Step 7
Setelah digoreng sempurna, angkat tangsuyuk dan tiriskan di atas tisu dapur. Kertas nasi menciptakan lapisan yang sangat tipis, renyah, dan kenyal yang benar-benar unik! Sangat menggoda untuk mencicipi satu per satu selagi masih panas dari penggorengan.
Step 8
Sekarang, mari kita buat saus tangsuyuk yang lezat! Dalam panci, campurkan 150ml air, 2 sdm kecap asin, 3 sdm cuka, dan 3 sdm gula pasir. Aduk hingga gula larut.
Step 9
Setelah saus mulai mendidih, tambahkan larutan maizena (2 sdm maizena dicampur dengan 2 sdm air) sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mengental sesuai kekentalan yang diinginkan. Terakhir, tambahkan bawang bombay yang dicincang halus dan masak lagi selama 2-3 menit. Jangan lewatkan bawang bombay, ini kunci rasa sausnya! Tuangkan saus yang sudah jadi di atas daging babi goreng atau sajikan sebagai cocolan.
