Tanghulu Stroberi Manis dan Segar (Berhasil Sempurna Tanpa Sirup Jagung!)
Resep Tanghulu Stroberi Buatan Rumah yang Mudah dan Lezat Tanpa Sirup Jagung
Memperkenalkan hidangan rumahan istimewa yang dibuat dengan stroberi musim semi yang harum: resep Tanghulu Stroberi! Anda juga bisa mencoba variasi dengan blueberry di musim panas atau jeruk di musim gugur/dingin. Anda bisa mencapai konsistensi sirup yang sempurna tanpa sirup jagung, hanya menggunakan gula dan air. Dengan rasio yang tepat, kontrol panas, dan waktu yang pas, siapa pun bisa membuat tanghulu yang renyah dan manis. Mari kita mulai membuat tanghulu stroberi yang lezat bersama Eunhagye Mom?
Bahan Utama
- 1/2 pak Stroberi
- 1 cangkir Gula Pasir (200g)
- 1/2 cangkir Air (100ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih stroberi segar. Anda bisa merendamnya sebentar dalam air dengan sedikit soda kue, lalu bilas di bawah air mengalir. Ini secara efektif menghilangkan kotoran atau residu pestisida dari permukaan stroberi.
Step 2
Buang tangkai stroberi dengan hati-hati menggunakan pisau kecil. Rapikan dengan baik, berhati-hatilah agar tidak merusak buahnya.
Step 3
Penting untuk menghilangkan kelebihan kelembapan dari stroberi yang sudah dicuci. Setelah ditiriskan sebentar di saringan, sebarkan stroberi di atas tisu dapur. Letakkan lapisan tisu dapur lain di atasnya dan tekan dengan lembut untuk menyerap air. Karena daging stroberi mudah lembek, hindari menggosok terlalu keras dan usahakan untuk menghilangkan kelembapan dengan cepat.
Step 4
Sekarang, mari kita tusuk stroberi dengan tusuk sate! Anda bisa menggunakan tusuk sate sisa untuk menusukkan tiga stroberi pada masing-masing agar terlihat lebih penuh, atau gunakan tusuk gigi untuk menusuk satu stroberi masing-masing untuk tampilan yang lebih halus. Apa pun cara Anda menusuknya, rasanya akan tetap lezat saat dimakan! 😊 Tipsnya: menggunakan stroberi berukuran kecil membuatnya terlihat lebih cantik dan lebih mudah dikerjakan.
Step 5
Mari kita buat sirup, bintang tanghulu! Rasio gula terhadap air ‘2:1’ (2 cangkir gula banding 1 cangkir air) akan menghasilkan konsistensi sirup yang sangat baik tanpa sirup jagung. Rasio ini juga sangat berguna untuk membuat ‘Goguma Mattang’ (manisan ubi jalar ala Korea)! Gunakan panci kecil, mirip dengan yang Anda gunakan untuk makanan bayi, daripada panci dengan alas yang lebar. Panci yang lebih sempit lebih baik untuk merebus sirup.
Step 6
Tahap Sirup 1: Campurkan gula dan air dalam panci lalu mulai rebus dengan api sedang. Gelembung akan mulai muncul di sekitar tepi panci.
Step 7
Tahap Sirup 2: Saat terus mendidih, gelembung akan mengembang secara bertahap, mengisi sekitar 2/3 panci. Anda tidak perlu mengaduk terus menerus pada tahap ini.
Step 8
Tahap Sirup 3: Gelembung akan memenuhi bagian tengah panci, menjadi lebih besar dan lebih kental. Setelah gula larut sepenuhnya dan sirup terlihat bening dengan gelembung tebal naik, kecilkan api hingga sangat rendah. Sekarang, saatnya melapisi tusuk buah dengan sirup secara tipis.
Step 9
Lihat? Anda bisa membuat sirup yang jernih dan mengkilap seperti ini tanpa sirup jagung! Saya telah menyiapkan video singkat yang menunjukkan momen yang tepat untuk melapisi tanghulu, jadi silakan putar jika Anda penasaran! (Menambahkan tautan video atau deskripsi akan lebih baik)
Step 10
Sekarang, celupkan tusuk stroberi ke dalam sirup yang mendidih, atau gunakan sendok kayu untuk menuangkan sirup secara merata ke atas stroberi. Jika Anda memegang tusuk sate dan memutarnya sambil menuangkan sirup, sirup akan melapisi lebih merata. Hindari melapisi terlalu tebal, karena bisa menjadi terlalu keras setelah dingin. Lapisan tipis adalah yang terbaik.
Step 11
Letakkan tusuk stroberi yang sudah dilapisi sirup dengan hati-hati di atas kertas roti dan biarkan mengeras. Mereka akan mengeras menjadi permen yang indah dan berkilau, seperti permen stroberi! Tanghulu biasanya membutuhkan waktu sekitar 30 menit untuk mengeras. Sebaiknya dinginkan di tempat yang sejuk. Selama musim panas, Anda bisa memasukkannya ke lemari es untuk mempercepat prosesnya. Karena cuaca dingin sekarang, saya meletakkannya di teras untuk diatur. Nikmati tanghulu stroberi buatan rumah Anda yang lezat!
