Tahu Masak Kecap dengan Daging Sapi Cincang
Resep Tahu Masak Kecap Daging Sapi Cincang yang Mudah dan Lezat: Manis Gurih Disukai Anak
Hidangan tahu masak kecap ini menampilkan tahu lembut dan daging sapi cincang gurih, menciptakan kombinasi yang lezat. Dibuat dengan bumbu dasar kecap yang ringan, ini adalah resep manis gurih yang luar biasa bahkan anak-anak yang tidak bisa makan pedas akan menyukainya. Bersiaplah untuk menghabiskan semangkuk nasi dengan hidangan yang tak tertahankan ini!
Bahan Utama
- Tahu 350g (tahu putih atau tahu sutra cocok)
- Daging sapi cincang 100g
- Bawang bombay 1/4 buah
- Daun bawang sedikit (sekitar 5cm panjangnya)
Bumbu Marinasi Daging Sapi
- Kecap manis 1 sdm
- Gula pasir 1/2 sdm
- Mirin (arak beras) 1 sdm
- Bawang putih cincang 2/3 sdm
- Minyak wijen 2/3 sdm
- Lada hitam sejumput
Bumbu Saus Masak
- Kecap manis 3 sdm
- Gula pasir 1 sdm
- Mirin (arak beras) 1 sdm
- Oligosakarida 1 sdm (untuk kilau)
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Air 2/3 gelas takar (sekitar 120ml)
- Kecap manis 1 sdm
- Gula pasir 1/2 sdm
- Mirin (arak beras) 1 sdm
- Bawang putih cincang 2/3 sdm
- Minyak wijen 2/3 sdm
- Lada hitam sejumput
Bumbu Saus Masak
- Kecap manis 3 sdm
- Gula pasir 1 sdm
- Mirin (arak beras) 1 sdm
- Oligosakarida 1 sdm (untuk kilau)
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Air 2/3 gelas takar (sekitar 120ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong tahu menjadi ukuran sekali suap (sekitar 2×2 cm atau 3×3 cm). Letakkan tahu yang sudah dipotong di atas tisu dapur dan biarkan tiris selama kurang lebih 30 menit untuk menghilangkan kelebihan air. Mengeringkan dengan baik membantu mencegah cipratan minyak saat menggoreng dan membuat tahu lebih padat, sehingga tidak mudah hancur. Membaliknya di tengah jalan akan lebih baik lagi.
Step 2
Setelah tahu kering, taburi sedikit garam dan lada hitam di kedua sisinya untuk bumbu. Ini akan memberikan rasa halus pada tahu, membuatnya lebih lezat.
Step 3
Sementara tahu diberi bumbu, marinasi daging sapi cincang. Dalam mangkuk, campurkan daging sapi cincang dengan bumbu marinasi (1 sdm kecap manis, 1/2 sdm gula pasir, 1 sdm mirin, 2/3 sdm bawang putih cincang, 2/3 sdm minyak wijen, dan sejumput lada hitam). Aduk rata dengan memijat lembut menggunakan tangan. Ini memungkinkan bumbu meresap ke dalam daging, meningkatkan rasanya.
Step 4
Iris tipis bawang bombay dan cincang daun bawang secara diagonal atau bulat. Siapkan untuk menambah aroma dan warna pada hidangan.
Step 5
Panaskan sekitar 1 sdm minyak goreng dalam wajan. Masukkan daging sapi cincang yang sudah dimarinasi dan tumis hingga matang. Urai gumpalan daging dengan sumpit atau spatula saat memasak. Setelah daging matang sepenuhnya, pindahkan ke mangkuk terpisah.
Step 6
Bersihkan wajan atau gunakan wajan baru. Goreng tahu yang sudah dibumbui di kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit padat. Menggoreng tahu memperkuat permukaannya, memungkinkan saus masak meresap lebih baik dan membantu tahu mempertahankan bentuknya, membuatnya lebih menarik.
Step 7
Saat tahu digoreng, siapkan saus masak. Dalam panci atau wajan dalam, campurkan semua bahan saus (3 sdm kecap manis, 1 sdm gula pasir, 1 sdm mirin, 1 sdm oligosakarida, 1 sdm bawang putih cincang, dan 2/3 gelas takar air). Aduk rata hingga gula larut.
Step 8
Tata tahu goreng yang sudah berwarna cokelat keemasan secara menarik di dalam wajan. Kemudian, ratakan daging sapi cincang yang sudah dimasak di atas tahu. Daging sapi akan dimasak bersama tahu, menambahkan kedalaman rasa yang lezat.
Step 9
Letakkan irisan bawang bombay dan daun bawang cincang di atas daging sapi. Sayuran akan melepaskan kelembapan dan rasa manis, memperkaya rasa keseluruhan masakan.
Step 10
Tuangkan saus masak yang sudah disiapkan secara merata ke atas semua bahan. Pastikan ada cukup saus untuk melapisi tahu dan daging sapi secara melimpah.
Step 11
Kecilkan api hingga rendah, tutup wajan, dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10-15 menit. Guncang wajan sesekali untuk mencegah saus gosong dan memastikan bahan-bahan terlapisi merata. Memasak dengan api kecil memungkinkan rasa bahan dan saus menyatu untuk rasa yang kaya.
Step 12
Setelah tahu dan sayuran menyerap saus dengan baik dan kuah mengental menjadi glasir yang bagus, matikan api. Pindahkan tahu masak kecap daging sapi cincang yang sudah jadi ke piring saji. Anda akan mendapatkan lauk pauk yang luar biasa yang dapat dinikmati seluruh keluarga!
