Tahu Masak Kecap Cabai Hijau: Harmoni Sempurna Kelembutan dan Kerenyahan
Tahu Sutra Bertemu Cabai Hijau Renyah: Resep Iritasi Nasi Tahu Kecap Cabai Hijau yang Menggugah Selera
Tahu adalah hidangan yang tidak pernah membuat saya bosan, dan menjadi mitra PopFree membuat saya semakin sering menikmatinya. Kebun saya saat ini menghasilkan banyak cabai hijau, jadi saya menambahkannya dengan murah hati ke dalam masakan tahu ini. Hasilnya adalah hidangan lezat yang menampilkan tahu sutra yang sangat lembut, dilengkapi dengan tekstur renyah dari cabai hijau. Tahu yang lembut praktis meleleh di mulut, sementara cabai hijau menambahkan ledakan rasa dan tekstur yang menyenangkan, membuatnya sulit untuk berhenti makan.
Bahan Utama
- 2 pak Tahu (160g x 2)
- 20 Cabai Hijau Keriting
- 1/2 Bawang Bombay
- 1 Batang Daun Bawang
- 2 Cabai Merah Besar
Minyak untuk Menggoreng
- 1 sdm Minyak Goreng
- 1 sdm Minyak Perilla (atau minyak biji rami)
Bahan Saus Kecap
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Kecap Ikan
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Ekstrak Plum (atau sirup)
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung)
- 1 cangkir Air (atau kaldu dashi)
- 1 sdm Minyak Goreng
- 1 sdm Minyak Perilla (atau minyak biji rami)
Bahan Saus Kecap
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Kecap Ikan
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Ekstrak Plum (atau sirup)
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung)
- 1 cangkir Air (atau kaldu dashi)
Instruksi Memasak
Step 1
Potong tahu menjadi potongan setebal kira-kira 0.7-1 cm. (Catatan: 1 blok tahu biasa memiliki volume yang setara dengan 2 blok tahu PopFree).
Step 2
Panaskan campuran minyak goreng dan minyak perilla di wajan dengan api sedang-rendah. Letakkan potongan tahu, pastikan tidak saling menempel, dan goreng hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan. Tangani tahu dengan lembut untuk mencegahnya hancur. (Meskipun menggarami tahu sebelumnya dapat membuatnya lebih padat, kami melewati langkah ini untuk mempertahankan tekstur lembutnya).
Step 3
Dalam mangkuk terpisah, campurkan semua bahan saus kecap: gochugaru, kecap asin, kecap ikan, bawang putih cincang, ekstrak plum, oligodang, dan air. Aduk rata hingga membentuk saus. (Biji wijen hitam bisa digunakan sebagai hiasan jika diinginkan).
Step 4
Menggoreng tahu dengan kombinasi minyak goreng dan minyak perilla memberikan rasa yang lebih kaya dan seperti kacang dibandingkan hanya menggunakan minyak goreng.
Step 5
Setelah tahu berwarna kecoklatan, susun irisan bawang bombay dan cabai merah di atasnya. Tuangkan saus kecap yang sudah disiapkan ke atas bahan-bahan. Setelah saus mulai mendidih dan sedikit mengental, tata cabai hijau keriting utuh dengan indah di atasnya.
Step 6
Tepat sebelum mematikan api, teteskan sedikit minyak wijen di atas hidangan untuk lapisan aroma dan rasa kacang tambahan. Ini melengkapi hidangan.
Step 7
Hasil tahu masak cabai hijau ini sangat lezat, menampilkan kelembutan gurih tahu dan kerenyahan cabai hijau yang memuaskan.
Step 8
Tahu masak yang lembut dan lezat ini sangat memuaskan sehingga Anda tidak akan pernah bosan dengannya – benar-benar sebuah ‘pencuri nasi’!
Step 9
Sempurna sebagai hidangan pendamping nasi yang mengenyangkan atau teman minum yang sangat baik, saya sangat menyarankan Anda mencoba membuat tahu masak cabai hijau ini!
Step 10
Dengan resep yang tidak rumit dan bahan-bahan sederhana, tahu masak cabai hijau ini sangat membuat ketagihan sehingga sumpit Anda akan bergerak secepat kilat.
