Tahu Masak Bumbu Daelrae Jang Khas Musim Semi
Resep Tahu Masak Lezat dengan Daelrae Jang: Perpaduan Sempurna Aroma Musim Semi
Nikmati kelezatan musim semi dengan hidangan Tahu Masak yang mudah dibuat ini, diperkaya dengan Daelrae Jang (saus pasta daun bawang liar Korea) buatan sendiri. Resep ini sempurna bagi Anda yang menyukai rasa unik, sedikit pahit, dan menyegarkan dari daun bawang liar. Membuat Daelrae Jang dalam jumlah banyak sebelumnya sangatlah praktis dan serbaguna, dan resep ini menunjukkan salah satu cara lezat untuk menggunakannya. Sajikan hidangan yang nyaman dan kaya rasa ini yang pasti akan menjadi favorit!
Bahan Tahu Masak
- 1 blok Tahu Padat (sekitar 210g)
- 1 batang Daun Bawang
- 2 sdm Daelrae Jang (Saus Pasta Daun Bawang Liar) yang sudah disiapkan
- 1 sdm Gula (sesuaikan selera)
- 1 sdm Minyak Perilla (Deulkkaerim)
- 1 sdm Minyak Goreng
- 1/3 cangkir Air (sekitar 70ml)
Bahan Daelrae Jang (untuk dibuat sebelumnya)
- 25 batang Daun Bawang Liar (Daelrae), cuci bersih dan potong
- 2 sdm Daun Bawang (bagian putih), cincang halus
- 1/3 buah Bawang Bombay kecil, cincang halus
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 4 sdm Kecap Asin (biasa atau Jin-ganjang)
- 2 sdm Kecap Asin Sup (Guk-ganjang)
- 2 sdm Minyak Perilla (Deulkkaerim)
- 2 sdm Wijen Sangrai
- 25 batang Daun Bawang Liar (Daelrae), cuci bersih dan potong
- 2 sdm Daun Bawang (bagian putih), cincang halus
- 1/3 buah Bawang Bombay kecil, cincang halus
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 4 sdm Kecap Asin (biasa atau Jin-ganjang)
- 2 sdm Kecap Asin Sup (Guk-ganjang)
- 2 sdm Minyak Perilla (Deulkkaerim)
- 2 sdm Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Bintang utama hari ini adalah tahu! Dengan Daelrae Jang yang Anda siapkan sebelumnya, hidangan tahu masak yang lezat akan siap dalam sekejap. Anda tidak memerlukan bahan khusus lainnya; cukup siapkan tahu dan daun bawang yang ada di rumah. Membuat Daelrae Jang dalam jumlah banyak sebelumnya sangat berguna untuk berbagai masakan, tidak hanya yang ini.
Step 2
Mari kita mulai dengan membuat Daelrae Jang! Siapkan 25 batang daun bawang liar yang sudah dicuci dan dipotong, 2 sendok makan bagian putih daun bawang yang dicincang halus, 1/3 buah bawang bombay kecil yang dicincang halus, dan 1 sendok makan bawang putih cincang. Campurkan bahan-bahan ini dengan 4 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan kecap asin sup, 2 sendok makan minyak perilla, dan 2 sendok makan wijen sangrai. Aduk rata, dan Daelrae Jang lezat Anda siap!
Step 3
Potong tahu menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm tebalnya. Jika Anda lebih suka tekstur yang lebih lembut, Anda bisa langsung menggunakan tahu tanpa perlu mengeluarkan airnya. Namun, jika Anda menyukai tahu masak yang sedikit garing dan beraroma kacang di luar, pertimbangkan untuk menggarami tahu yang sudah dipotong selama sekitar 10 menit, lalu tepuk-tepuk hingga kering dengan tisu dapur sebelum dimasak.
Step 4
Daun bawang akan menambah aroma yang luar biasa pada masakan. Potong-potong menjadi bagian yang mudah diatur. Aroma harum dari daun bawang akan sangat meningkatkan kedalaman rasa gurih dari tahu masak.
Step 5
Sekarang, mari kita mulai proses memasaknya. Dalam wajan, panaskan 1 sendok makan minyak goreng dan tambahkan 1/3 cangkir (sekitar 70ml) air. Masukkan daun bawang yang sudah dipotong dan tumis dengan api sedang-rendah. Penting untuk menumis hingga daun bawang mengeluarkan aroma manis dan harumnya, menciptakan dasar minyak yang harum. Setelah aroma daun bawang kuat, tambahkan 1 sendok makan Daelrae Jang yang sudah disiapkan dan tumis cepat bersama untuk meresapkan rasa. Hati-hati jangan sampai Daelrae Jang gosong.
Step 6
Susun potongan tahu yang sudah disiapkan dengan rapi di atas campuran saus harum. Dengan lembut tuang sedikit saus di atas lapisan tahu saat Anda menumpuknya. Teknik penumpukan ini memastikan bumbu tersebar merata dan meresap sepenuhnya ke dalam tahu.
Step 7
Setelah tahu mulai menyerap saus, tambahkan 1 sendok makan gula untuk memberikan sedikit rasa manis. Anda juga bisa menggunakan sirup jagung jika suka. Gula membantu menyeimbangkan sedikit rasa pahit dari daun bawang liar dan meningkatkan cita rasa gurih secara keseluruhan.
Step 8
Masak perlahan dengan api sedang-rendah, biarkan rasa meresap dan tahu menyerap saus. Setelah tahu berbumbu merata, sedikit tingkatkan api menjadi besar dan biarkan hingga saus mengental. Langkah terakhir ini menciptakan lapisan mengkilap yang indah pada tahu, membuatnya terlihat lebih menarik. Jika masakan terasa terlalu asin, tambahkan sedikit air untuk menyesuaikan. Jika terlalu hambar, tambahkan lebih banyak Daelrae Jang. Untuk rasa manis yang lebih, tambahkan gula atau sirup jagung sesuai selera Anda. Formula penyesuaian yang mudah ini membuatnya sempurna!
Step 9
Ketika masakan sudah mengental dan tahu berkilau indah, matikan api. Tepat sebelum mematikan api, tuangkan 1 sendok makan minyak perilla ke seluruh hidangan untuk memberikan sentuhan akhir aroma dan rasa gurih kacang. Nikmati Tahu Masak Daelrae Jang Anda yang lezat!
